熱浪襲地球|應飲凍定熱? 醫生教路熱咖啡有一點大勝
發佈時間:12:00 2024-07-10
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熱浪席捲全球各地,不少人都為消暑解渴而選擇凍飲。近日,美國有媒體訪問心臟科醫生,談及凍咖啡和熱咖啡對人體健康的分別。
德州赫曼紀念醫學中心(Memorial Hermann)的心臟科醫生巴齊德(Majid Basit)表示,熱咖啡已被證實有更高含量的抗氧化劑,理論上對人體更為有益。但需要更多研究證明理論。另外,熱咖啡散發的香味較凍咖啡多,而研究顯示,單是香味已經能讓人放鬆紓壓。
抗氧化劑可以防止或減緩細胞損傷。當氧化壓力過大時會損害細胞並引發慢性健康問題,例如心臟病、阿茲海默症、腎衰竭、某些癌症。
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《科學報告》(Scientific Reports)在2018年刊載一項研究成果指,與凍咖啡相比,熱咖啡的抗氧化劑含量更高,因為用熱水沖泡咖啡能從咖啡豆萃取更多營養成分。
咖啡因含量也是熱咖啡略勝一籌。美國化學學會(American Chemical Society)在2020年的研究指,熱咖啡產生的咖啡因劑量,會略高於涷咖啡。
![咖啡在世界各地都極受歡迎。(美聯社) 咖啡在世界各地都極受歡迎。(美聯社)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b5d9c5b89434911cf1c32566dd59d795/2024-07/10072024_021_AP.jpg)
熱咖啡香味放鬆紓壓
2021年的研究發現,接受牙科手術之前聞到咖啡香味,患者會變得更加放鬆。巴齊德說,熱咖啡會散發大量香味,與凍咖啡相比,熱咖啡改善情緒並減少疲勞感的效果更為顯著。
凍咖啡也有勝過熱咖啡的地方。比如,以口感而言,凍咖啡酸度較低,亦有較高含量的鎂和綠原酸(Chlorogenic acids),對於調節血糖的效果更佳。
巴齊德提醒,咖啡應凍飲或熱飲並無絕對定論,研究畢竟是有限的。另外,亦希望各位「飲者」注意咖啡因對身體影響有好有壞,一方面能增強大腦警覺與活躍程度,亦有助心臟健康;另一方面亦可導致胃酸增加,亦會影響骨質密度流失。