熱浪襲地球｜應飲凍定熱？ 醫生教路熱咖啡有一點大勝
發佈時間：12:00 2024-07-10
熱浪席捲全球各地，不少人都為消暑解渴而選擇凍飲。近日，美國有媒體訪問心臟科醫生，談及凍咖啡和熱咖啡對人體健康的分別。
德州赫曼紀念醫學中心（Memorial Hermann）的心臟科醫生巴齊德（Majid Basit）表示，熱咖啡已被證實有更高含量的抗氧化劑，理論上對人體更為有益。但需要更多研究證明理論。另外，熱咖啡散發的香味較凍咖啡多，而研究顯示，單是香味已經能讓人放鬆紓壓。
抗氧化劑可以防止或減緩細胞損傷。當氧化壓力過大時會損害細胞並引發慢性健康問題，例如心臟病、阿茲海默症、腎衰竭、某些癌症。
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《科學報告》（Scientific Reports）在2018年刊載一項研究成果指，與凍咖啡相比，熱咖啡的抗氧化劑含量更高，因為用熱水沖泡咖啡能從咖啡豆萃取更多營養成分。
咖啡因含量也是熱咖啡略勝一籌。美國化學學會（American Chemical Society）在2020年的研究指，熱咖啡產生的咖啡因劑量，會略高於涷咖啡。
熱咖啡香味放鬆紓壓
2021年的研究發現，接受牙科手術之前聞到咖啡香味，患者會變得更加放鬆。巴齊德說，熱咖啡會散發大量香味，與凍咖啡相比，熱咖啡改善情緒並減少疲勞感的效果更為顯著。
凍咖啡也有勝過熱咖啡的地方。比如，以口感而言，凍咖啡酸度較低，亦有較高含量的鎂和綠原酸（Chlorogenic acids），對於調節血糖的效果更佳。
巴齊德提醒，咖啡應凍飲或熱飲並無絕對定論，研究畢竟是有限的。另外，亦希望各位「飲者」注意咖啡因對身體影響有好有壞，一方面能增強大腦警覺與活躍程度，亦有助心臟健康；另一方面亦可導致胃酸增加，亦會影響骨質密度流失。
