消委會｜一文睇清邊15款牛油、塗抹醬含致癌物環氧丙醇 含量最高達1500微克
更新時間：11:17 2022-09-15
發佈時間：11:17 2022-09-15
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消委會測試市面28款預先包裝牛油、人造牛油及塗抺醬，發現15款檢出基因致癌物環氧丙醇，含量由每公斤60至1,500微克，其中1款更超出歐盟標準上限，要知道15款含致癌物牛油及塗抺醬品牌。請即瀏覽：
環氧丙醇及縮水甘油脂肪酸酯是甚麼？
縮水甘油脂肪酸酯（glycidyl esters，GE）在油脂於超過200℃脫臭加工過程中形成。GE會在胃腸道內被水解並釋放出環氧丙醇（glycidol）。由於環氧丙醇是基因致癌物，一般建議人們應盡量減少從食物內攝取基因致癌物。
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