簡易食譜｜酸辣蒜蓉帶子蒸豆腐

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更新時間：00:00 2022-09-22
發佈時間：00:00 2022-09-22

青辣椒酸辣蒜蓉醬是帶點酸菜魚的風味醬料，配帶子及豆腐，惹味鮮美。

材料：
急凍帶子 5粒
豆腐 1磚
二澳湖南青辣椒酸辣蒜蓉醬 2湯匙
油 2湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
鹽、白胡椒粉適量
葱花 1茶匙
熟油適量

做法：
1.帶子解凍及洗淨，用廚房紙抹乾。
2.帶子切成雙飛薄片，灑少許鹽及胡椒粉調味。
3.豆腐切成6片，放在碟上。
4.每塊豆腐放上帶子，湖南青辣椒酸辣蒜蓉醬均勻淋在帶子上。
5.豆腐放入100℃蒸爐蒸5至6分鐘。
6.豆腐取出，隔去碟上部份的水。
7.淋上蒸魚豉油，灑上葱花。
8.淋上熟油，即成。

小貼士：
湖南青辣椒酸辣蒜蓉醬於超級市場或本地食材店有售。
食譜作者：Celia Chan 　　Celia熱愛尋找美食，喜愛旅遊，一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店，由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中，加入其他元素製成新派料理。為實現夢想，兩年前創辦Cooking Fever，教授簡易美味菜式，推廣下廚樂趣。

食譜作者：Celia Chan
　　Celia熱愛尋找美食，喜愛旅遊，一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店，由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中，加入其他元素製成新派料理。為實現夢想，兩年前創辦Cooking Fever，教授簡易美味菜式，推廣下廚樂趣。