區區搵食｜首嚐超級食物香葱浮萍炒蛋

更新時間：00:00 2023-01-06
發佈時間：00:00 2023-01-06

疫情開始後，養生保健成了身邊親友的熱門話題之一，例如多飲湯水、多吸收維他命C來增強身體免疫力。好像米珠蓮天生為食，於是常加藜麥、燕麥等「超級食物」入饌菜式，既美味又有益。因此當知道有餐廳推出超級食物養生宴，立即蠢蠢欲動，見菜單上有浮萍出現，更感興趣，事關從未品嚐過呢！
文︰米珠蓮圖︰蔡建新

餐廳名為「尚夢．茳煳」，走創作中菜路線，據說剛作新裝修，環境頗闊落舒適。新餐牌上有多種搜尋器上熱搜的超級食物食材，包括薑黃粉、西蘭花、椰菜花、紅菜頭、藍莓，以及重點浮萍。先點了首創的浮萍炒蛋，浮萍原來是不帶味，大廚將此切成碎粒，令香嫩的炒滑蛋帶點脆口口感，再配以葱花強調出香氣，是伴飯吃的好菜式。浮萍為2022年排名第一的超級食物，原因是含有豐富植物性蛋白、含有益人類心血管健康的omega-3脂肪酸、多酚類物質如酚酸和黃酮類化合物、膳食纖維、鐵和鋅等礦物質、維生素A、維生素B複合物等，營養價值極高。此外，餐廳亦以浮萍乾碎浸泡茶，提供同樣益處良多的浮萍香茶。

其他推介菜式有同樣近期火熱的超級食物薑黃素，它具有抗炎、降血脂效果、紓緩胃部、預防癌症疾病，甚至纖體、美白、抗老及補濕等功效，因此二話不說就連點了薑黃豆腐燕窩扒雙花及薑黃松子仁炒燕麥飯兩道菜。前者味道清怡，後者惹味香口。最後再來賣相精緻的紅菜頭玻璃蝦球，以及蝶豆花藍莓鮮奶椰皇燉雪蓮子作結，尤以後者有驚喜，十分香甜滋潤，椰香誘人，在冷冰冰的冬日吃上實在暖透心呢！
INFO
尚夢．茳煳
地址︰灣仔譚臣道1至2 號舖
查詢︰9767 5106

薑黃豆腐燕窩扒雙花 $288