澳門蔡瀾美食城——搵食Guide
發佈時間：03:38 2005-08-06
大家聽到蔡瀾的名字，便知道必有好東西吃，日前，澳門蔡瀾美食城正式開幕，除將香港已有的詠藜園和奧壽司重新包裝，更引入四間全新的日式食肆，美食種類可算琳琅滿目，相信老饕們，以後遊澳門，例必要到此地朝拜朝拜。文﹕俊圖﹕何健勇
Guide 1——御廚主理 宮廷美饌
在港已有五十九年歷史的詠藜園，今次進駐澳門，除保留秘製手打擔擔麵之外，還新推出了清朝宮廷菜式。宮廷菜式由末代皇帝溥儀御廚的徒孫劉占強主理，全部都極考工夫，菜式之中，「宮廷富貴花」、「拔絲金條」更是溥儀的最愛。
宮廷富貴花 $38
將蘿蔔切薄片捲起即成，材料雖然簡單，但精巧細緻，很考師傅的刀功。
拔絲金條 $43
糖漿金光閃閃，而且不甜不膩，據說溥儀極愛以此作為甜點。
擔擔麵 $19
來到澳門的詠藜園，同樣能夠嘗到招牌的擔擔麵，麵條依舊入口幼滑，吸引力絲毫不減。
平均消費﹕$180
地址﹕澳門議事亭前地18至20號蔡瀾美食城二樓
查詢﹕（853）355 555
Guide 2——廚房開放 亦烹亦演
欽點燒是一間集合多種日式食物的餐廳，天婦羅、爐端燒、刺身、壽司等一應俱全，而且此店設有大型的開放式廚房，食客除可自行挑選喜愛的材料及烹調方法，更能欣賞到日本師傅精湛的廚藝。
刺身定食 $210
有甜蝦、北寄貝、油甘魚、三文魚等刺身，清甜嫩滑，用料全部由日本空運到來的。
雜錦天婦羅 $120
天婦羅外層脆卜卜，內裏軟滑綿綿，口感極佳。
平均消費﹕$300
地址﹕澳門議事亭前地18至20號蔡瀾美食城四樓
查詢﹕（853）330 723
Guide 3——極品和牛 濃郁軟滑
以牛肉作為主打的飛苑，用上牛的各個部位作食材，店內最名貴的是招牌日本和牛肉（$1,600），入口香濃軟滑，另亦有燒牛脷、醬燒牛肉、和牛刺身等供應。
平均消費﹕$400
地址﹕澳門議事亭前地18至20號蔡瀾美食城一樓
查詢﹕（853）331 931
Guide 4——咖喱麵店 自選辣度
牀太郎於日本有超過二百間分店，是日本第二大的咖喱連鎖店，難怪一進店內即有香噴噴的咖喱味，此店主打拉麵和咖喱，兩者的用料全都根據日本總店，而且食客更可因應自己的口味，選擇咖喱的辣度。
平均消費﹕$120
地址﹕澳門議事亭前地18至20號蔡瀾美食城三樓
查詢﹕（853）322 370
Guide 5——名壽司店 空間十足
在港已有分店的奧壽司，其招牌菜是火燄壽司和鵝肝壽司，另有多達六十款的壽司供食客選擇。雖然菜式跟香港的相差不遠，但澳門分店的空間感卻較佳，一改迴轉壽司店擠逼的形象。
平均消費﹕$130
地址﹕澳門議事亭前地18至20號蔡瀾美食城三樓
查詢﹕（853）322 370
Guide 6——異國情調 日西風味
相比起美食城內其他的日式食肆，東京薈由裝修到菜式都比較西化，店內的菜式大多加入了西餐的元素和烹調風格，甜品的種類更特別繁多，愛吃日式甜品的不容錯過。
平均消費﹕$160
地址﹕澳門議事亭前地18至20號蔡瀾美食城三樓
查詢﹕（853）322 370
