企管達人——呂凌鳴致力研發印尼風味產品 復興冀複製「營多撈麵」
主打東南亞食品代理的復興(香港)貿易有限公司,是本港進口印尼食品的龍頭,其代理的營多撈麵,更因為價廉味美廣獲港人歡心。其行政總裁呂凌鳴指,東南亞食品進口量有放緩跡象,有必要以新產品帶動需求,未來將力推健康產品市場,期望能複製營多撈麵的成功個案,並研發具印尼風味的即食或急凍食品,擴大營業額。
復興這個名字,可能不少港人都覺得陌生,不過其代理的營多撈麵,可說是家傳戶曉。公司由八一年成立至今,主要從事代理、批發和零售東南亞醬料及食品,本港近八成的進口印尼食品,均由其公司代理及批發。呂凌鳴坦言,過去十年本港進口印尼食品的市場增長迅速。然而,隨著產品滲透率提升,以及經濟放緩的影響下,近年增長明顯減慢,「我享受了香港的黃金十年,現在需要尋求突破,找到新方向。」
引入Fitbar營養麥纖棒
他看準港人對健康食品有需求,於是在去年引入印尼生產的Fitbar營養麥纖棒。他認為,市面上的營養棒以黃豆渣及燕麥製成,味道像健康早餐,對消費者吸引力有限,其代理產品則以脆米及乳酪混合而成,較易入口,有信心在競爭者中跑出。
呂凌鳴坦言,在網絡時代下,港人的興趣趨向多元化,要複製昔日營多撈麵爆紅大賣的成功經驗有難度,「我們投資近一百萬美元做電視廣告,但成效也不是特別顯著。」除了為Fitbar打廣告戰,公司亦有做大學生推廣,贊助大學迎新營,又在不同的地點做試食攤位,並準備設立facebook及Instagram等社交網絡平台宣傳。他指,Fitbar至今仍處於投資期,「產品的包裝及重量一直在改良中,希望可以增加銷售量。」
除了Fitbar外,公司亦準備引入在印尼生產,以粟米提煉而成的代糖,呂凌鳴指出,本港的代糖生意幾乎由一間公司獨市經營,其代糖主打天然成份,糖尿病人也可以食用,「天然代糖產品早在印尼出現,只是沒有人做好包裝再帶來香港。」
計劃拓展食物製造業
另外,呂凌鳴亦計劃跳出公司食品代理的本業,並向食物製造業伸延。本身是印尼華僑的他,認為本地餐廳的印尼菜,與真正的當地風味仍有距離,「我想嘗試將食物味道重回正軌,令香港人嘗到真正的印尼味道。」他指,公司近年在柴灣設有食品工場,早在去年已不斷測試食物味道,希望在保留原味的同時,又能迎合港人口味,「希望未來一兩年可以有食物推出,初步構思是製作即食或急凍食品。」
至於公司旗下的「營多東南亞美食市場」,呂凌鳴坦言,因為續租租金持續上升,去年旗下共有六家營多超市未有續租,分店縮減至二十多間,現時未有擴張計劃,「暫時抱觀望態度,如果租金下跌會再開分店,始終超市一直的定位是介紹產品,公司九成生意來自批發,零售只佔一成,減分店對公司生意影響不太大。」
執著細節達致成功
CEO一向被認為是主宰公司營業方向的舵手,呂凌鳴卻認為,CEO執著細節比單純決定公司方向重要,而他提升員工效率的秘訣,竟是要求員工準時放工。
「打工仔不一定會為老闆思考執行細節的。」呂凌鳴執著細節的程度令人吃驚,當年他帶領營多撈麵打入便利店的小食市場,為了解決製麵需時的問題,更親自研發快煮方法,預先將撈麵浸泡九十秒,待顧客購買時,只須稍作加熱,再加上醬料便可食用,並親自教授便利店職員。他笑言,一直有參與公司所有產品的每個細節,「很多行家習慣以快打慢,但在香港,做錯一個商業決定的代價可以很大,所以我不會跟別人鬥快,但定好全盤計劃後,就要一直堅持走下去。」
要求員工準時放工
呂凌鳴又笑言,提升員工效率的最佳方法,就是逼令他們準時收工。其公司除了超市的員工外,九成員工均在下午五時左右離開公司,「有些人每日加班,其實就在上班時間玩手機遊戲,沒專注工作,但設定時限後,員工知道工作時間有限,反而會更有效率完成手上工作。」
他續說,十分欣賞時下的年輕人,認為他們比上一代有理想,更勇於表達自己的想法,未來希望吸納更多九十後員工,「我經常聽到四五十歲的人批評年輕人,坦白說,這些人只是想年輕人每日乖乖地為他工作十多個小時,新一代不再是機器,管理層要明白年輕人想法。在我的公司,他們想要多點假期,我願意提供,他們想在工作中得到成功感,我們亦有方法做到。」
企管達人 本報記者
■復興這個名字,可能不少港人都覺得陌生,不過其代理的營多撈麵,可說是家傳戶曉。 ■復興旗下的「營多東南亞美食市場」,現時未有擴張計劃。
復興這個名字,可能不少港人都覺得陌生,不過其代理的營多撈麵,可說是家傳戶曉。公司由八一年成立至今,主要從事代理、批發和零售東南亞醬料及食品,本港近八成的進口印尼食品,均由其公司代理及批發。呂凌鳴坦言,過去十年本港進口印尼食品的市場增長迅速。然而,隨著產品滲透率提升,以及經濟放緩的影響下,近年增長明顯減慢,「我享受了香港的黃金十年,現在需要尋求突破,找到新方向。」
引入Fitbar營養麥纖棒
他看準港人對健康食品有需求,於是在去年引入印尼生產的Fitbar營養麥纖棒。他認為,市面上的營養棒以黃豆渣及燕麥製成,味道像健康早餐,對消費者吸引力有限,其代理產品則以脆米及乳酪混合而成,較易入口,有信心在競爭者中跑出。
呂凌鳴坦言,在網絡時代下,港人的興趣趨向多元化,要複製昔日營多撈麵爆紅大賣的成功經驗有難度,「我們投資近一百萬美元做電視廣告,但成效也不是特別顯著。」除了為Fitbar打廣告戰,公司亦有做大學生推廣,贊助大學迎新營,又在不同的地點做試食攤位,並準備設立facebook及Instagram等社交網絡平台宣傳。他指,Fitbar至今仍處於投資期,「產品的包裝及重量一直在改良中,希望可以增加銷售量。」
除了Fitbar外,公司亦準備引入在印尼生產,以粟米提煉而成的代糖,呂凌鳴指出,本港的代糖生意幾乎由一間公司獨市經營,其代糖主打天然成份,糖尿病人也可以食用,「天然代糖產品早在印尼出現,只是沒有人做好包裝再帶來香港。」
計劃拓展食物製造業
另外,呂凌鳴亦計劃跳出公司食品代理的本業,並向食物製造業伸延。本身是印尼華僑的他,認為本地餐廳的印尼菜,與真正的當地風味仍有距離,「我想嘗試將食物味道重回正軌,令香港人嘗到真正的印尼味道。」他指,公司近年在柴灣設有食品工場,早在去年已不斷測試食物味道,希望在保留原味的同時,又能迎合港人口味,「希望未來一兩年可以有食物推出,初步構思是製作即食或急凍食品。」
至於公司旗下的「營多東南亞美食市場」,呂凌鳴坦言,因為續租租金持續上升,去年旗下共有六家營多超市未有續租,分店縮減至二十多間,現時未有擴張計劃,「暫時抱觀望態度,如果租金下跌會再開分店,始終超市一直的定位是介紹產品,公司九成生意來自批發,零售只佔一成,減分店對公司生意影響不太大。」
執著細節達致成功
CEO一向被認為是主宰公司營業方向的舵手,呂凌鳴卻認為,CEO執著細節比單純決定公司方向重要,而他提升員工效率的秘訣,竟是要求員工準時放工。
「打工仔不一定會為老闆思考執行細節的。」呂凌鳴執著細節的程度令人吃驚,當年他帶領營多撈麵打入便利店的小食市場,為了解決製麵需時的問題,更親自研發快煮方法,預先將撈麵浸泡九十秒,待顧客購買時,只須稍作加熱,再加上醬料便可食用,並親自教授便利店職員。他笑言,一直有參與公司所有產品的每個細節,「很多行家習慣以快打慢,但在香港,做錯一個商業決定的代價可以很大,所以我不會跟別人鬥快,但定好全盤計劃後,就要一直堅持走下去。」
要求員工準時放工
呂凌鳴又笑言,提升員工效率的最佳方法,就是逼令他們準時收工。其公司除了超市的員工外,九成員工均在下午五時左右離開公司,「有些人每日加班,其實就在上班時間玩手機遊戲,沒專注工作,但設定時限後,員工知道工作時間有限,反而會更有效率完成手上工作。」
他續說,十分欣賞時下的年輕人,認為他們比上一代有理想,更勇於表達自己的想法,未來希望吸納更多九十後員工,「我經常聽到四五十歲的人批評年輕人,坦白說,這些人只是想年輕人每日乖乖地為他工作十多個小時,新一代不再是機器,管理層要明白年輕人想法。在我的公司,他們想要多點假期,我願意提供,他們想在工作中得到成功感,我們亦有方法做到。」
企管達人 本報記者
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