統籌：香港中文大學EMBA課程 - 益創膳結合嶄新科技 推可持續發展食品｜商識滿天下
統籌：香港中文大學EMBA課程
2022-08-19 00:00
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益創膳食品科技有限公司（Meat The Next，下稱「益創膳」）營銷總監陳家銘（見圖）及其團隊，矢志透過嶄新的食品科技，為市場提供替代蛋白和植物基食品和飲料的解決方案，以推動整體社會的可持續發展。
對於陳家銘來說，推展益創膳的業務不僅是一份工作，更是一個使命。他說：「為了解決食物短缺問題，我們需要開發新世代食物。植物基食品既能有效提供蛋白質，又能減少人類對環境的破壞。益創膳希望從新世代食物開始，研究替代蛋白的應用，以革命性科技塑造可持續發展的生活方式。」
致力發掘環保科技潛力
益創膳作為一家食品科技公司，其關注點除了在於食物之外，也着重科技發展及應用。陳家銘解釋，公司的研發團隊引入前沿的材料科學技術，與生物科技相結合，進一步發掘可持續發展的環保科技潛力。「我們亦積極探索碳排放交易的商業潛力，冀能成為行業內減碳排的引領者。益創膳深信，科技的力量讓可持續的生活方式成為可能。」他續說。
既然益創膳集中研發嶄新科技，就理所當然地吸引年青的團隊加入。陳家銘坦言，他的同事當中，大部份都是九十後甚或千禧後的年輕人。那麼，他與團隊溝通時會有代溝嗎？他說：「我認為，每一代人都有其獨特優勢及溝通方式。只要懂得與他們溝通，並善用他們的優點，例如無窮的創作力，那就可以發揮團隊的協同效應。」陳家銘進一步指出，帶領團隊的重點在於建立一個清晰的共同目標，讓大家向着同一個目的地努力進發，並在過程中一起成長。
他還謙遜地說，他在工作時把自己的豐富經驗與團隊分享的同時，其實自己每一天也是在學習當中，向同事學習創新的思維及日新月異的科技應用。
以喬布斯作領袖榜樣
陳家銘續稱：「作為一位領袖，擁有一顆包容的心是十分重要的元素。」對他而言，所謂「包容」，並不限於團隊的組合，也包括包容團隊的錯誤。他強調，作為一家食品科技公司的掌舵人，必須容讓同事「試錯」（trial and error），否則在研究上就不會有進步，「我並不介意同事們出錯，但最重要就是在錯誤中學習，並不再犯同樣的過錯。」他說。而陳家銘最欣賞的領袖，正是已故蘋果公司聯合創辦人喬布斯（Steve Jobs），這位「蘋果教主」的一些名句，例如「求知若飢，虛心若愚。（Stay hungry, stay foolish.）」及「只有瘋狂到認為自己能改變世界的人，才能真正地改變世界。（The people who are crazy enough to think they can changes the world, are the ones who do.）」等，對他有很大的啟發。
作為一位創業路上的過來人，陳家銘指出，成功的創業者必須充滿自信，並擁有強大的韌力（resilience）及高情緒智商（EQ），因為在創業的過程中無可避免地會遇到許多挫折及批評，當事人必須有強大的韌力和情緒智商去應對，然後加以改善，把產品或業務做好；而對於無理的抨擊，亦要在自信的基礎上擇善固執，不受他人的影響。
陳家銘鼓勵新一代年輕人在待人接物上宜抱持謙虛的心，以及開放的態度，願意接納新事物，並嘗試透過創新思維出奇制勝。他說：「我們必須時刻審視自己能夠為社會創造多少價值，盡力為社會作出貢獻。」最後，他引用《道德經》的「守正用奇」及古語「弱水三千，只取一瓢」作為寄語。前者的意思即按着常規發展，卻又不固守常規，能突破思維，出奇制勝；而後者則寓意一生中可能會遇到許多美好事物，但只要用心好好把握其中一項就已足夠。「只要你的想法和別人不一樣，你就可以走出一條屬於自己的道路。」陳家銘說。
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對於陳家銘來說，推展益創膳的業務不僅是一份工作，更是一個使命。他說：「為了解決食物短缺問題，我們需要開發新世代食物。植物基食品既能有效提供蛋白質，又能減少人類對環境的破壞。益創膳希望從新世代食物開始，研究替代蛋白的應用，以革命性科技塑造可持續發展的生活方式。」
致力發掘環保科技潛力
益創膳作為一家食品科技公司，其關注點除了在於食物之外，也着重科技發展及應用。陳家銘解釋，公司的研發團隊引入前沿的材料科學技術，與生物科技相結合，進一步發掘可持續發展的環保科技潛力。「我們亦積極探索碳排放交易的商業潛力，冀能成為行業內減碳排的引領者。益創膳深信，科技的力量讓可持續的生活方式成為可能。」他續說。
既然益創膳集中研發嶄新科技，就理所當然地吸引年青的團隊加入。陳家銘坦言，他的同事當中，大部份都是九十後甚或千禧後的年輕人。那麼，他與團隊溝通時會有代溝嗎？他說：「我認為，每一代人都有其獨特優勢及溝通方式。只要懂得與他們溝通，並善用他們的優點，例如無窮的創作力，那就可以發揮團隊的協同效應。」陳家銘進一步指出，帶領團隊的重點在於建立一個清晰的共同目標，讓大家向着同一個目的地努力進發，並在過程中一起成長。
他還謙遜地說，他在工作時把自己的豐富經驗與團隊分享的同時，其實自己每一天也是在學習當中，向同事學習創新的思維及日新月異的科技應用。
以喬布斯作領袖榜樣
陳家銘續稱：「作為一位領袖，擁有一顆包容的心是十分重要的元素。」對他而言，所謂「包容」，並不限於團隊的組合，也包括包容團隊的錯誤。他強調，作為一家食品科技公司的掌舵人，必須容讓同事「試錯」（trial and error），否則在研究上就不會有進步，「我並不介意同事們出錯，但最重要就是在錯誤中學習，並不再犯同樣的過錯。」他說。而陳家銘最欣賞的領袖，正是已故蘋果公司聯合創辦人喬布斯（Steve Jobs），這位「蘋果教主」的一些名句，例如「求知若飢，虛心若愚。（Stay hungry, stay foolish.）」及「只有瘋狂到認為自己能改變世界的人，才能真正地改變世界。（The people who are crazy enough to think they can changes the world, are the ones who do.）」等，對他有很大的啟發。
作為一位創業路上的過來人，陳家銘指出，成功的創業者必須充滿自信，並擁有強大的韌力（resilience）及高情緒智商（EQ），因為在創業的過程中無可避免地會遇到許多挫折及批評，當事人必須有強大的韌力和情緒智商去應對，然後加以改善，把產品或業務做好；而對於無理的抨擊，亦要在自信的基礎上擇善固執，不受他人的影響。
陳家銘鼓勵新一代年輕人在待人接物上宜抱持謙虛的心，以及開放的態度，願意接納新事物，並嘗試透過創新思維出奇制勝。他說：「我們必須時刻審視自己能夠為社會創造多少價值，盡力為社會作出貢獻。」最後，他引用《道德經》的「守正用奇」及古語「弱水三千，只取一瓢」作為寄語。前者的意思即按着常規發展，卻又不固守常規，能突破思維，出奇制勝；而後者則寓意一生中可能會遇到許多美好事物，但只要用心好好把握其中一項就已足夠。「只要你的想法和別人不一樣，你就可以走出一條屬於自己的道路。」陳家銘說。
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