尹商基 - 初創替代蛋白食品突圍｜商貿先鋒
《商貿先鋒》革新版今天登場，我尹商基兩年多前脫離打工仔行列，成為初創的創辦人，喜歡探索新事物，會為大家搜羅香港企業和初創企業的拼搏故事，他們如何在競爭激烈的商貿世界中突圍而出，以創意和人脈開拓全新市場，勉勵大家持續向前。
今次介紹初創企業益創膳食品科技有限公司（Meat The Next），它以嶄新技術，研發大受消費者歡迎的植物奶、非乳製冷凍甜點、植物肉等產品。
從事飲食業十多年的益創膳銷售總監及共同創辦人陳家銘說，早年洞悉可持續發展的趨勢，尤其健康食品，備受消費者追捧，但市場上已有不少植物食品。
面對競爭，他與團隊拜訪香港多家大學，尋求學者合作，最終把生長於沙漠的「虎堅果」作材料，結合不同的酶做酶催化反應和發酵技術，製造出味道媲美如鮮奶的香濃奶味及絲滑口感，並在2020年創立益創膳食品科技有限公司（Meat The Next）。
把原先用於治理荒漠化且無經濟產出的「虎堅果」「華麗變身」，是陳家銘看準了市場的需要，變成初創路向。其產品甫推出市場，即獲迴響，有大型連鎖咖啡店選用其Growsome O植物奶，取代鮮奶調製咖啡。品牌另一王牌產品Growsome O非乳製冷凍甜點，已獲得逾60家餐廳、酒店和大超市訂購，成功打開實體零售市場。
乘創業快線開拓新機遇
益創膳早前參與由香港貿發局舉辦的第六屆初創企業培育計劃「創業快線」，成為2023年局方「創業快線」十優初創，更在決選日獲現場觀眾以一人一票方式，投選為「我最喜愛的初創」。事實上，香港產出不少廣為公眾認識的金融科技初創，但食品科技的成功例子並不多，所以益創膳透過參與貿發局的「創業快線」，以食品科技改變消費者的飲食習慣和態度，令香港食品業走上可持續發展之路。
比賽後益創膳收到很多電郵，希望共同研發優質替代蛋白，又獲香港知識產權署接洽，邀請到東南亞宣傳香港的初創成果。展望未來，陳家銘說，會聚焦大灣區的龐大消費市場，期望尋求合作夥伴，提升產量，實現「當地生產 當地銷售」。
貿發局將於12月初舉行「創業日」和「亞洲知識產權營商論壇」，我期望看到這家優勝初創和其他香港企業，透過貿發局活動，與香港及世界各地的投資者接洽，廣拓人脈，開拓新市場！
