飲食宜忌｜小麥藥用價值高 兩情況下不宜多吃
生活中的中醫智慧
2023-07-29 08:00
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小麥既有豐富的營養價值，也有非常好的藥用價值。但是，關於小麥有兩點是需要我們注意的。
服感冒藥時忌食麵製品
第一是小麥相對大米來說比較難消化，因此在中醫最重要的藥方桂枝湯方後，醫聖張仲景就告訴我們感冒服藥時的宜忌：禁生冷、粘滑、肉麵、五辛、酒酪、臭惡等物。忌食麵就是因為麵製品相對難消化，會影響感冒的治療。
小麥容易引起敏感反應
第二點是很多敏感反應和小麥有關。小麥是常見的引起急性敏感反應的食物之一，因此各種食物如果含有小麥成份都要在營養標籤中標示出來。由於現在小麥被廣泛地添加於各種加工食品，因此小麥引起的慢性敏感反應（食物不耐受）就更為常見了，在食物不耐受反應中小麥在各種食物中排名第三位。
這是由於小麥中的麩質是一種大分子的蛋白質，人體容易對它產生急性或慢性的敏感反應。所以，即使對小麥没有急性敏感反應，我們對於食用麵包、饅頭、包子、麵條、意大利粉、烏冬等的建議同樣是：幾天吃一次，以免因為天天摄入而發生食物不耐受。
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