營爆生活——抗疫有「營」外賣攻略
林思為
2020-02-21 04:17
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疫情下，衛生防護中心建議建議減少出外進餐或參與多人聚會。許多人選擇上外賣網站訂購食物。筆者瀏覽外賣網站時，發覺除了價錢較昂貴 （因要加運費） 外，亦有很多健康選擇，建議攻略如下︰
1. 選擇提供健康之選的食肆。
2. 從餐牌篩選有「營」外賣︰如粥粉麵、蒸腸粉（少醬）；湯米線︰配料選雞肉、鮮牛肉/瘦肉、魚蛋、牛丸、腐皮、金菇、鮮冬菇、竹笙等。湯底選擇清湯和番茄湯；日本菜︰壽司、魚生飯、雜錦冷麵、海鮮湯烏冬、燒魚定食、照燒雞飯（去皮少汁）、生薑豚肉飯（少汁）；越南菜︰生牛肉/牛丸/雞絲湯檬、燒雞扒（去皮）/燒蝦撈檬、青木瓜沙律、椰菜雞絲沙律、蝦沙律卷；咖啡及三文治店︰三文治的配料可選火雞、雞肉、煙三文魚、牛油果、小龍蝦等。而沙律配料可選雞肉牛油果、吞拿魚或三文魚、雞蛋、雜豆、蘋果合桃等，多以橄欖油和沙律醋作調味；西式素食︰羽衣甘藍無花果沙律、雜錦藜麥沙律、希臘沙律、植物雞柳雜菜配意粉、植物肉湯烏冬、牛油果雞蛋三文治、鷹嘴豆醬烤卷；廣東菜︰白切雞飯（去皮少汁）、瘦叉燒飯（走汁）、涼瓜牛肉飯、鮮茄肉片飯、清蒸魚、肉碎蒸水蛋、百花釀豆腐、帶子蒸豆腐、西蘭花炒帶子 （少油） 、雜菜煲。
3. 多加一碟灼青菜或配沙律來增加日常攝取纖維量
4. 減少外賣高糖份飲品例如台式飲料、汽水、果汁、茶餐廳甜飲品等等。在家中或工作間自備清水、清菜、脫脂奶咖啡、梳打水，能夠慳錢又可以減少糖份攝取。
香港營養師協會對外事務主任 澳洲註冊營養師
林思為
1. 選擇提供健康之選的食肆。
2. 從餐牌篩選有「營」外賣︰如粥粉麵、蒸腸粉（少醬）；湯米線︰配料選雞肉、鮮牛肉/瘦肉、魚蛋、牛丸、腐皮、金菇、鮮冬菇、竹笙等。湯底選擇清湯和番茄湯；日本菜︰壽司、魚生飯、雜錦冷麵、海鮮湯烏冬、燒魚定食、照燒雞飯（去皮少汁）、生薑豚肉飯（少汁）；越南菜︰生牛肉/牛丸/雞絲湯檬、燒雞扒（去皮）/燒蝦撈檬、青木瓜沙律、椰菜雞絲沙律、蝦沙律卷；咖啡及三文治店︰三文治的配料可選火雞、雞肉、煙三文魚、牛油果、小龍蝦等。而沙律配料可選雞肉牛油果、吞拿魚或三文魚、雞蛋、雜豆、蘋果合桃等，多以橄欖油和沙律醋作調味；西式素食︰羽衣甘藍無花果沙律、雜錦藜麥沙律、希臘沙律、植物雞柳雜菜配意粉、植物肉湯烏冬、牛油果雞蛋三文治、鷹嘴豆醬烤卷；廣東菜︰白切雞飯（去皮少汁）、瘦叉燒飯（走汁）、涼瓜牛肉飯、鮮茄肉片飯、清蒸魚、肉碎蒸水蛋、百花釀豆腐、帶子蒸豆腐、西蘭花炒帶子 （少油） 、雜菜煲。
3. 多加一碟灼青菜或配沙律來增加日常攝取纖維量
4. 減少外賣高糖份飲品例如台式飲料、汽水、果汁、茶餐廳甜飲品等等。在家中或工作間自備清水、清菜、脫脂奶咖啡、梳打水，能夠慳錢又可以減少糖份攝取。
香港營養師協會對外事務主任 澳洲註冊營養師
林思為
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