齋啡——麻辣鴨血
高慧然
2021-01-18 04:16
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這種天氣，有甚麼東西可以引誘香港人離開被窩？答案應該是火鍋。那麼，火鍋材料中，最吸引人的又是甚麼？我會答麻辣鴨血。
每次去台灣，無論行程長短，總會抽出時間吃一兩次麻辣火鍋。台灣的麻辣火鍋，不像四川的那麼油膩那麼辣，多了一重香味，它最大的特色是湯底一定有麻辣鴨血和豆腐。
在台灣吃火鍋，無論是一個價錢「吃到飽」的形式，還是逐個單點，麻辣火鍋的豆腐和鴨血，是免費續添的。通常顧客還沒有吃完，侍應就主動上前詢問需不需要續加，若顧客點頭，侍應就會爽快地把豆腐和鴨血加入鍋中，毫不手軟。
吸收了麻辣醬的鴨血，香、滑、鮮、嫩集於一身，入口，會順着喉嚨滑下去，是我最喜愛的食物之一。
不知從甚麼時候開始，網絡上開始出現紙盒包裝的麻辣鴨血。通常是嗜吃這款食物的網友上網「曬」出來的，他們不知從哪兒買到了紙盒包的麻辣鴨血，拿回家用來自製麻辣火鍋。想想看，外面天寒地凍，坐在家中，只要聞到麻辣氣味，就不由得暗歎：冬天，就應該這麼過。
老實說，跟鴨血放在一起，對豆腐來說是生不逢時。因為鴨血搶走了所有風頭。事實上，豆腐本身異常鮮美，論口感，則比鴨血更有嚼口。雖然每次去吃火鍋，我都會點其他食物，但如果可以選擇，我不介意甚麼配料也不加，只吃鴨血和豆腐。
高慧然
每次去台灣，無論行程長短，總會抽出時間吃一兩次麻辣火鍋。台灣的麻辣火鍋，不像四川的那麼油膩那麼辣，多了一重香味，它最大的特色是湯底一定有麻辣鴨血和豆腐。
在台灣吃火鍋，無論是一個價錢「吃到飽」的形式，還是逐個單點，麻辣火鍋的豆腐和鴨血，是免費續添的。通常顧客還沒有吃完，侍應就主動上前詢問需不需要續加，若顧客點頭，侍應就會爽快地把豆腐和鴨血加入鍋中，毫不手軟。
吸收了麻辣醬的鴨血，香、滑、鮮、嫩集於一身，入口，會順着喉嚨滑下去，是我最喜愛的食物之一。
不知從甚麼時候開始，網絡上開始出現紙盒包裝的麻辣鴨血。通常是嗜吃這款食物的網友上網「曬」出來的，他們不知從哪兒買到了紙盒包的麻辣鴨血，拿回家用來自製麻辣火鍋。想想看，外面天寒地凍，坐在家中，只要聞到麻辣氣味，就不由得暗歎：冬天，就應該這麼過。
老實說，跟鴨血放在一起，對豆腐來說是生不逢時。因為鴨血搶走了所有風頭。事實上，豆腐本身異常鮮美，論口感，則比鴨血更有嚼口。雖然每次去吃火鍋，我都會點其他食物，但如果可以選擇，我不介意甚麼配料也不加，只吃鴨血和豆腐。
高慧然
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