猛料阿Sir講古——姥爺地道奶茶—海安、祥興、金鳳與金門

猛料阿Sir講古

何明新

2021-03-26 04:18 HKT

生活專欄

內容

　　香港在二○○九年開始舉辦「金茶王」大賽，推廣香港獨有的奶茶文化。七、八十年代坊間有很多出名的飲奶茶地點，「飲家」互相推廣及是「奶茶迷」的好去處，但在生活未有這麼富足年代，奶茶除了是一種美味飲料外，亦是提神恩物，所以「濃」是主要因素，有別於酒店和西式餐廳的英式奶茶，戲稱「師/尼姑尿」——淡而無味，而沖奶茶一般是以勞苦大眾為顧客的大牌檔（中環蘭香園（今以絲襪奶茶聞名）是一好例子）和冰室，濃味和較甜（用煉奶，稱為「茶走」），奶茶使他們有精神和體力工作，而一般是早上和下午供應，沒有晚市，「日出之作，日落而息」，黃昏時一般已回家吃飯。
　　香港早期有名的冰室奶茶是上環干諾道西「海安冰室」（現稱咖啡室，右圖），一九五二年開業時是在一塊新填地上，前臨海邊，以碼頭工人和船客為主要顧客，也是當時駐守「查船房（海旁警署前身）」軍裝警察、政治部和緝私（海關）人員的指定飲茶地點，取名「海安」有「海上安全，風調雨順」之意，創辦人是香港紅茶及咖啡大王黃橋（城中名人捷榮集團黃家和先父），現已交其他人經營。
　　灣仔有五十年代開業的春園街「金鳳茶餐廳」，早年以勞苦大眾和光顧毗鄰印刷集中地利東街（已發展成喜帖街）的顧客為主，附近有特色的楊春雷涼茶（大廈剛被收購而結業），九十年代前，這一帶是龍蛇混雜、三教九流之地，更是毒品集散及分銷站，而金鳳對面「同心」飯店，更是老童（癮君子）聚腳地，但無阻「奶茶迷」去光顧。
　　齊名的跑馬地奕陰街「祥興咖啡室」，以奶茶和餐包馳名，早上一杯熱奶茶和一個鮮油或牛肉餐包是不二之選，咖啡室是分內外兩廳，早年內廳有澳門逸園賽狗轉播，熱鬧非常。今天已易手，但保留原貌，有「舊瓶新酒」之感。
　　南區則以「金門茶餐廳」為代表，除了奶茶出色（全港含咖啡因最高的奶茶之一），各款麵包、餅食是陸上和避風塘上活動人士所愛。六、七十年代舊香港仔警署（現之蒲窩）曾分別用作偵緝（CID）和水警訓練學校，及後水警訓練學校遷到香港仔中心二期，金門奶茶和餅食是他們至愛。金門茶餐廳年初因疫情而結業，最近覓得較細的舖位重新開業（左圖），繼續提供夠watt數奶茶。
何明新