摩登食經——可口可樂

劉晉

2021-04-17 04:17

內容

　　可口可樂那特色的波浪樽形深入民心，而大家都認同玻璃樽裝比起膠樽或罐裝更可口。然而香港可樂公司宣佈本港的樽裝可樂將於今年第二季停產，待下年才會推出新的玻璃樽裝，新包裝會加入環保元素，使用再生玻璃物料，重量亦會減輕。
　　可口可樂是全世界最流通的貨品，除了北韓和古巴，世界各地都可以買到這家喻戶曉的飲品。跟許多食品一樣，可口可樂都是無心插柳之下的產物。
　　一八八六年，美國喬治亞州亞特蘭大是一名藥劑師約翰．潘伯頓嘗試調製一種藥品，來治療嗎啡成癮的問題。他把葡萄酒混合南非古柯葉、西非可樂果和達米阿那樹葉等萃取物。初期的出品含有酒精、古柯鹼及咖啡因，雖然可以為嗎啡上癮者止癮，但實在不能說是老少咸宜的飲品。
　　後來亞特蘭大實行禁酒令，潘伯頓以碳酸汽水取代葡萄酒，並加入蔗糖來減低苦味，並取名為「可口可樂」。後來另一位藥劑師取得可口可樂的股份，並剔除其中的古柯鹼成份，將之裝瓶並販售到一般雜貨店，可樂的銷路從此大幅增長。
　　可口可樂很快便成為美國的國民飲料，到了第二次世界大戰，可口可樂總裁作出承諾：任何一個美國軍人，不論他身在何處，只要付出五分錢，就能買到一瓶可樂。結果可樂公司在美軍海外基地建起臨時裝瓶工廠，甚至派出職員隨軍出發到世界各地提供生產上的技術支援。戰後美軍撤離海外基地，可樂工廠仍然留下，讓可樂公司開拓新的市場，這就是可口可樂能夠遍佈世界各地的原因。
　　雖然可口可樂是美國文化的象徵，但香港人早已把它融入自己的飲食圈。沒有人會反對可樂是火鍋和麻辣食品的最佳配搭；遇上味精太重手的烹調，可樂能夠紓緩口渴的感覺；薑煲可樂更是知名的民間食療。今天的香港經歷各方面的改變，實在希望那個熟悉的玻璃樽不要變。
劉晉