營爆生活——每次飲牛奶都會肚瀉
莫穎姍
2021-05-05 04:17
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於醫院工作時，常遇上須戒口的病人問，為何自己不能飲牛奶，一飲就肚瀉和肚漲。若多了解一下，這些病人大部份都有相似情況，就是能進食乳酪、芝士和少量牛奶，但飲一杯牛奶或牛奶咖啡，便很快肚瀉。
這情況叫乳糖不耐症（Lactose intolerance），是身體缺乏能分解乳糖的酵素（lactase），乳糖無法被消化而進入大腸，導致水份快速進入腸道，同時腸道加速蠕動，導致肚瀉。乳糖不耐症常見於亞洲人士，並非牛奶過敏，而情況與乳糖含量有關，乳糖愈多，肚瀉愈易出現。芝士和忌廉因脂肪較高，含較少乳糖，一般較易耐受；乳酪因含乳酸菌，有助分解乳糖，有研究發現多進食乳酪有助改善乳糖不耐情況。
乳糖不耐症除為生活帶來不便（如要戒口或突然緊急需使用廁所）外，一般不會構成其他健康問題（如大腸癌），但要意會否因避免飲用牛奶而導致鈣質攝取不足，影響骨骼健康。建議飲用不含乳糖的牛奶或加鈣的植物奶，如大豆、米、杏仁、藜麥、燕麥等，當中以大豆營養價值與牛奶最相若。購買前記得留意營養標籤是否含鈣， 平常應多進食深綠色蔬菜、豆腐、堅果等。
若飲食中不含牛奶及製品而肚瀉持續，應諮詢醫生。
澳洲註冊營養師
香港營養師協會正式會員兼副會長
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莫穎姍
這情況叫乳糖不耐症（Lactose intolerance），是身體缺乏能分解乳糖的酵素（lactase），乳糖無法被消化而進入大腸，導致水份快速進入腸道，同時腸道加速蠕動，導致肚瀉。乳糖不耐症常見於亞洲人士，並非牛奶過敏，而情況與乳糖含量有關，乳糖愈多，肚瀉愈易出現。芝士和忌廉因脂肪較高，含較少乳糖，一般較易耐受；乳酪因含乳酸菌，有助分解乳糖，有研究發現多進食乳酪有助改善乳糖不耐情況。
乳糖不耐症除為生活帶來不便（如要戒口或突然緊急需使用廁所）外，一般不會構成其他健康問題（如大腸癌），但要意會否因避免飲用牛奶而導致鈣質攝取不足，影響骨骼健康。建議飲用不含乳糖的牛奶或加鈣的植物奶，如大豆、米、杏仁、藜麥、燕麥等，當中以大豆營養價值與牛奶最相若。購買前記得留意營養標籤是否含鈣， 平常應多進食深綠色蔬菜、豆腐、堅果等。
若飲食中不含牛奶及製品而肚瀉持續，應諮詢醫生。
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香港營養師協會正式會員兼副會長
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莫穎姍
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