好好過日子——人間煙火享太平
李純恩
2021-05-22 04:17
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去年碰到徐錫安兄的時候，他告訴我在為「太平館」寫本書。前兩天碰到他，說書已經寫好了，交給出版社，今年書展面世。「太平館」一八六○年由他高祖徐老高創立，五代傳承，到二○二○年，正好一百六十周年，一間飯店經百年而不衰，很不容易，可喜可賀，值得著書立傳。
「太平館」經歷的時代，見證了從清朝到民國到中華人民共和國的朝代更替，活脫脫就是一部中國近代史，一百六十年以來，在「太平館」長長的顧客名單中，有許多聲名顯赫，把握了中國命運的人物，這也就令「太平館」變成了一個中國現代史的舞台，風雲人物都在關鍵的場口交錯出現，你方唱罷我登場，國家興亡，時代變遷，連續劇演到今天，依然熱鬧。而台上的角色，比如孫中山、比如蔣介石、比如周恩來——這些近代史上的大角色，跟「太平館」的豉油西餐又發生了密不可分的關係，燒乳鴿、煎牛扒、煙䱽魚，國家政治跟口腹之樂水乳交融，可見「民以食為天」，再大的人物也不能免俗，且還能從中得到靈感。
例如有一次孫中山跟屬下共享「太平館」燒乳鴿的時候忽發感歎：「如果中國人人都可以吃到這樣的燒乳鴿，我們的革命也成功。」（大意）。
如此一間百年老店，應該名留史冊的。錫安兄寫這本書，一半為祖業留傳，二來也為中國近代史作一側記。為私為公，都是一件有意義也有趣的事情。為此，我寫了一幅字送給他：「風雲際會百六載，人間煙火享太平」，以賀百年香火不斷，老店新芽蓬發。
李純恩
「太平館」經歷的時代，見證了從清朝到民國到中華人民共和國的朝代更替，活脫脫就是一部中國近代史，一百六十年以來，在「太平館」長長的顧客名單中，有許多聲名顯赫，把握了中國命運的人物，這也就令「太平館」變成了一個中國現代史的舞台，風雲人物都在關鍵的場口交錯出現，你方唱罷我登場，國家興亡，時代變遷，連續劇演到今天，依然熱鬧。而台上的角色，比如孫中山、比如蔣介石、比如周恩來——這些近代史上的大角色，跟「太平館」的豉油西餐又發生了密不可分的關係，燒乳鴿、煎牛扒、煙䱽魚，國家政治跟口腹之樂水乳交融，可見「民以食為天」，再大的人物也不能免俗，且還能從中得到靈感。
例如有一次孫中山跟屬下共享「太平館」燒乳鴿的時候忽發感歎：「如果中國人人都可以吃到這樣的燒乳鴿，我們的革命也成功。」（大意）。
如此一間百年老店，應該名留史冊的。錫安兄寫這本書，一半為祖業留傳，二來也為中國近代史作一側記。為私為公，都是一件有意義也有趣的事情。為此，我寫了一幅字送給他：「風雲際會百六載，人間煙火享太平」，以賀百年香火不斷，老店新芽蓬發。
李純恩
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