齋啡——心中有肉
高慧然
2021-07-13 04:17
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某快餐連鎖店推出植物肉漢堡包，據悉在素食者中頗受歡迎，其賣點是脂肪含量比真肉漢堡低，讓那些素食者，以及想減肥的肉食者吃得很放心。
有些事情，是我永遠無法理解的，包括素食者食植物肉這件事。
很多年前，我們吃齋，就是吃原形的植物及素食。不知從甚麼時候開始，吃齋變得愈來愈複雜，豆類製品改頭換面，以各種肉類及海鮮形象出現。隨着食客口味變得刁鑽，這些假肉假海鮮不但被要求形似，更需兼顧味似，要讓吃齋的人，誤以為自己在吃牛肉、豬肉、魚蝦蟹。我真心不明白，不就是因為不想吃肉才吃齋的嗎？為甚麼仍然心中有肉？既然那麼想吃肉，就大大方方吃肉好了，何必辛辛苦苦迫自己食齋？
若為健康理由告別肉食，那就更不應該吃植物肉做餡的漢堡包，吃原形的食物，吃動物油脂，對健康不構成威脅，吃植物肉和碳水化合物更令人擔憂吧？我吃一塊原形的豬扒或雞扒，我知道自己吃下的是甚麼東西，你吃一塊植物肉，你確定你百分百知道自己究竟吃了甚麼東西嗎？
很多素食者跟動物油脂誓不兩立，可是植物油在提煉過程經過很多加工，遠不如我們想像的健康。而且，令人類致肥的，不是油而是糖。轉吃動物油，戒糖戒碳水化合物，才是健康之道。心中有肉，大啖吃肉就是了。
高慧然
有些事情，是我永遠無法理解的，包括素食者食植物肉這件事。
很多年前，我們吃齋，就是吃原形的植物及素食。不知從甚麼時候開始，吃齋變得愈來愈複雜，豆類製品改頭換面，以各種肉類及海鮮形象出現。隨着食客口味變得刁鑽，這些假肉假海鮮不但被要求形似，更需兼顧味似，要讓吃齋的人，誤以為自己在吃牛肉、豬肉、魚蝦蟹。我真心不明白，不就是因為不想吃肉才吃齋的嗎？為甚麼仍然心中有肉？既然那麼想吃肉，就大大方方吃肉好了，何必辛辛苦苦迫自己食齋？
若為健康理由告別肉食，那就更不應該吃植物肉做餡的漢堡包，吃原形的食物，吃動物油脂，對健康不構成威脅，吃植物肉和碳水化合物更令人擔憂吧？我吃一塊原形的豬扒或雞扒，我知道自己吃下的是甚麼東西，你吃一塊植物肉，你確定你百分百知道自己究竟吃了甚麼東西嗎？
很多素食者跟動物油脂誓不兩立，可是植物油在提煉過程經過很多加工，遠不如我們想像的健康。而且，令人類致肥的，不是油而是糖。轉吃動物油，戒糖戒碳水化合物，才是健康之道。心中有肉，大啖吃肉就是了。
高慧然
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