甘美人生——小酒館享法式休閒美食
林月庭
2021-11-05 04:18
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中環歷山大廈三樓開了一間新餐廳AMI，是米芝蓮一星法國餐廳ÉPURE和米芝蓮二星北歐餐廳Arbor的姊妹店，AMI以“bistronomie”風格為賣點，即“bistro”和“gastronomy”之混合體。
老饕熟知法國食店分類，大致分為Café(咖啡館)、Bistro(小酒館)、Brasserie(提供啤酒等酒類的餐館)、Restaurant(餐單有多道菜的法式餐館)等。AMI定位為“bistronomie”，即精緻小酒館的意思，旨在讓客人享受“法式休閒美食”，由ÉPURE米芝蓮星級大廚Nicolas boutin坐鎮，以卓越的廚藝，從傳統極致法國菜出發，精燴全新的餐單，讓客人在親切友好的氛圍下輕鬆用膳。AMI在法語中正是「好友」之意。
AMI裝璜典雅，注重細節，牆上手繪動物畫，維肖維妙，其中一幅猴子，畫師畫了雙眼直望向外，最後改為斜望畫上角的蜻蜓，避免直視食客，引起突兀。AMI設一個露天Lounge，現場有DJ打碟，近日天氣涼爽，與朋友舉杯暢飲，是賞心樂事。回到室內的Wood Ear Bar，搜羅了全球最佳的威士忌，連矜貴極品Port Ellen也有，酒迷大呼神奇，捨不得「酒」，也捨不得走。
林月庭
老饕熟知法國食店分類，大致分為Café(咖啡館)、Bistro(小酒館)、Brasserie(提供啤酒等酒類的餐館)、Restaurant(餐單有多道菜的法式餐館)等。AMI定位為“bistronomie”，即精緻小酒館的意思，旨在讓客人享受“法式休閒美食”，由ÉPURE米芝蓮星級大廚Nicolas boutin坐鎮，以卓越的廚藝，從傳統極致法國菜出發，精燴全新的餐單，讓客人在親切友好的氛圍下輕鬆用膳。AMI在法語中正是「好友」之意。
AMI裝璜典雅，注重細節，牆上手繪動物畫，維肖維妙，其中一幅猴子，畫師畫了雙眼直望向外，最後改為斜望畫上角的蜻蜓，避免直視食客，引起突兀。AMI設一個露天Lounge，現場有DJ打碟，近日天氣涼爽，與朋友舉杯暢飲，是賞心樂事。回到室內的Wood Ear Bar，搜羅了全球最佳的威士忌，連矜貴極品Port Ellen也有，酒迷大呼神奇，捨不得「酒」，也捨不得走。
林月庭
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