梁家權 - 做法簡單回味無窮｜好味大過天
梁家權
2023-01-21 00:00
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踏足馬德里機場，份外興奮，不僅因為困在香港三年終於脫繭，還因為不用戴口罩，一呼一吸都覺得特別暢快。坦白說有點不慣，經常下意識突然會一驚，以為自己大頭蝦又忘了掛上。其實，偶然只有一兩個人戴上，卻很異相。
出發往西班牙前本來有一番戴口罩的預案，譬如飛機上、乘搭公共交通工具、人多的場所、多人戴口罩的地方……但總結整個旅程，除了機艙內，從沒戴過口罩！不過，登機前做足工夫，在鼻孔噴防病毒噴霧，在口腔噴口腔專用的防護噴劑然後戴上口罩，在機上除了飲食的短時間，全程都把鼻和嘴封上，因為總覺得密閉的機艙是傳播病毒最高危的場所。
途中每三天做快測，回港後連續三天都自行做快測，結果安然無恙，謝天謝地。原來餐前飯後不必戴口罩，吃東西時特別過癮，反噎一啖攻心飯氣更暢順。就像這天從馬德里Restaurant Botín走出來，一股蒜頭與橄欖油香，在口腔內瑩繞不散，回味無窮。
說實話，若果是自己舊地重遊，是不會光顧這家健力士紀錄裏全世界最古老的餐廳，但帶人來馬德里飲飲食食，好歹要帶他們「慕名」到這家有三百年歷史的老店。 不過，一定不會在這裏吃烤乳豬，除非沒去過Segovia小城架空古老水道旁的名店，否則不會浪費金錢在Botín。
來Botín，其中一道會點的是蒜味大蝦（見圖）。這道菜在很多西班牙餐廳都有，做法很簡單，一個缽頭，燒滾橄欖油，放進鮮蝦肉，加幾片蒜頭，然後蓋好缽頭焗熟。基本上，蝦夠鮮，很少店子會失手，而且很好吃啊。
梁家權
出發往西班牙前本來有一番戴口罩的預案，譬如飛機上、乘搭公共交通工具、人多的場所、多人戴口罩的地方……但總結整個旅程，除了機艙內，從沒戴過口罩！不過，登機前做足工夫，在鼻孔噴防病毒噴霧，在口腔噴口腔專用的防護噴劑然後戴上口罩，在機上除了飲食的短時間，全程都把鼻和嘴封上，因為總覺得密閉的機艙是傳播病毒最高危的場所。
途中每三天做快測，回港後連續三天都自行做快測，結果安然無恙，謝天謝地。原來餐前飯後不必戴口罩，吃東西時特別過癮，反噎一啖攻心飯氣更暢順。就像這天從馬德里Restaurant Botín走出來，一股蒜頭與橄欖油香，在口腔內瑩繞不散，回味無窮。
說實話，若果是自己舊地重遊，是不會光顧這家健力士紀錄裏全世界最古老的餐廳，但帶人來馬德里飲飲食食，好歹要帶他們「慕名」到這家有三百年歷史的老店。 不過，一定不會在這裏吃烤乳豬，除非沒去過Segovia小城架空古老水道旁的名店，否則不會浪費金錢在Botín。
來Botín，其中一道會點的是蒜味大蝦（見圖）。這道菜在很多西班牙餐廳都有，做法很簡單，一個缽頭，燒滾橄欖油，放進鮮蝦肉，加幾片蒜頭，然後蓋好缽頭焗熟。基本上，蝦夠鮮，很少店子會失手，而且很好吃啊。
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