林月庭 - 「海陸空」極致拉麵｜甘美人生
林月庭
2023-05-18 00:00 HKT
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來自札幌的「一幻拉麵」，在銅鑼灣新世貿中心開新店，新張期間限定供應「海老 ·牛乳蝦湯拉麵套餐」，只此一店，其他香港和日本分店都吃不到。這一大碗期間限定拉麵，可稱之為「海陸空極致滋味拉麵」，何解？皆因每一條麵條都掛滿海蝦、雞和牛奶的好滋味。
個人鍾情「一幻拉麵」以北海道甜蝦蝦頭熬製的湯頭，加上海鹽，鮮甜無比，回頭吃了又吃。在這個基礎上再提升味蕾的享受，並不容易，這一次出動了慢煮雞胸肉叉燒，加上煎香的大虎蝦，湯頭當然有新煮意，添加北海道的牛乳，還不特止，再來自家烘培的芝士薄脆，湯頭昇華，變得濃稠香滑，蝦香飄送，最宜配粗麵，讓濃湯沾麵，每一啖都嚐到蝦湯的濃郁甜味，又一次過召集了海、陸、空的味道精華。
店方每天以大量北海道甜蝦頭熬湯，香氣四散，就好像麵包出爐的香氣，令人無法抵擋，食之而後快，配上溏心蛋、煎餃子、蝦味飯團⋯⋯自由組合，是豐盛的東瀛麵宴。
林月庭
個人鍾情「一幻拉麵」以北海道甜蝦蝦頭熬製的湯頭，加上海鹽，鮮甜無比，回頭吃了又吃。在這個基礎上再提升味蕾的享受，並不容易，這一次出動了慢煮雞胸肉叉燒，加上煎香的大虎蝦，湯頭當然有新煮意，添加北海道的牛乳，還不特止，再來自家烘培的芝士薄脆，湯頭昇華，變得濃稠香滑，蝦香飄送，最宜配粗麵，讓濃湯沾麵，每一啖都嚐到蝦湯的濃郁甜味，又一次過召集了海、陸、空的味道精華。
店方每天以大量北海道甜蝦頭熬湯，香氣四散，就好像麵包出爐的香氣，令人無法抵擋，食之而後快，配上溏心蛋、煎餃子、蝦味飯團⋯⋯自由組合，是豐盛的東瀛麵宴。
林月庭
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