林月庭 - 香港手信｜甘美人生
林月庭
2023-12-18 00:00
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講起手信，澳門比香港強得多，不過，最近嘗過一塊「港式奶茶夾心『趣』脆」，給人新希望，小小甜點，或許是香港手信的最新代表作。
帝京酒店推出「趣脆」伴手禮系列，把港式絲襪奶茶的精粹提取，化成奶茶夾心餅，一小方塊，由兩層茶色酥餅夾着一層更深茶色的餡，獨立包裝，需要冷藏，以確保風味。嘴中輕嚼，上下夾餅爽脆，濃濃的奶油香，中間餡料綻放濃郁茶味，感覺好玩在於不需要飲，而是把平常的凍奶茶變成固體，在口裏咀嚼，就滲出一整杯靚奶茶的好滋味。
甜點大廚有料到，「港式奶茶夾心『趣』脆」可以成為香港標誌性的手信，個人希望可以再下一城，研發「牛油菠蘿包曲奇」、「夾餅蛋糕」、「紅荳冰蒟蒻」、「鴛鴦蛋卷」、「黑芝麻卷軟糖」、「馬拉糕餅乾」⋯⋯就湊成「香港地道手信雜錦」，一定可以與澳門手信爭長短。
林月庭
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