林逸 - 鹿兒島Fair好滋味｜互動逸誌
林逸
2024-01-10 00:00
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日本向來都是個食材寶庫，和牛、魚生、新鮮蔬菜及水果，每樣都是滋味滿載，令人垂涎欲滴，只是說到能讓我感到念念不忘的地方，肯定有鹿兒島縣的份兒。
記得初次到訪九州最南端的鹿兒島縣，已是很久、很久以前的事，及後每次來訪，除對當地的旅遊好去處及風土人情加深了認識，更教我有機會嚐到更多當地的好滋味。
說到鹿兒島的美食，平民化的我會推薦薩摩魚餅及薩摩芋，還有「白熊」刨冰及雪糕，喜歡吃肉的朋友，便不能錯過屢次奪得「日本一」和牛榮譽的鹿兒島黑牛，而鹿兒島黑豚及近年崛起的「茶美豚」，以及薩摩地雞，同樣值得一試。此外，當地還有食肆推出一款喚作「熊襲鍋」的美食，以巨大鍋子奉客的超大份量黑豬肉涮涮鍋，賣相及味道都令人難忘。
隨着香港往返鹿兒島的定期航班已告復飛，要品嚐這些鹿兒島好滋味，實在方便許多，只是若然大家未能抽空到當地跑一趟也別失望，話說鹿兒島農政部現正在港大力推廣當地食材，由鹿兒島和牛、黑豚、茶美豚、產量為日本第一的鰤魚、薩摩地雞、鰻魚、薩摩芋、薩摩魚餅、金柑、綠茶至燒酎，均是重點。大家除可在本地超市及食材零售店購得上述來自鹿兒島的食材，值得一提是鹿兒島農政部正跟本港尖沙咀的「木戶」及茘枝角的「鵜舞」這2家日本餐廳合作，舉辦以當造鹿兒島食材入饌的「鹿兒島Fair」，直至2月29日均可嚐到箇中滋味，由金柑意式生鰤魚魚片、茶美豚肉金柑沙律、薩摩黑毛和牛朴葉燒、鹽燒鰤魚魚鮫至鰤魚涮涮鍋等，悉數滋味無窮。
林逸
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