張諾- 來自南澳洲的靚牛羊 | 品味好生活
晚上適量食肉不吃澱粉質，有助減肥，所以身邊朋友晚上外出用膳，喜點肉饌，配一杯靚酒，輕鬆進食，不怕肥胖。
澳洲餐飲集團Woolly Pig Hong Kong近日一口氣引入澳洲多款極品級的羊肉和牛肉，試過難忘，原來羊肉可以如此「溫柔」又美味。
以「溫柔」形容來自澳洲的Margra羊，貼切不過。這新品種白毛羊，來自澳洲新南威爾斯州，牠較低的脂肪熔點有別於一般羊款，只需攝氏28至35度脂肪就熔化，適合低溫慢煮，讓其Omega-3長鏈脂肪酸熔化，滲滿在幼嫰的半肉中，其外表有如大理石的雪花紋理，非常吸睛。
這晚尖沙咀藝術館HUE Dining大廚以簡約煮法，把一條骨的Margra羊扒煎香邊位，中間鮮紅肉，令人誤以為非常之生，其實已經煮熟，但肉質保持細膩嫩軟，下刀肉汁豐滿，入口全無羶味，香醇可口，令人驚喜。
朋友大讚，認為肉質極之滑嫰，味道含畜，不似一般羊款，她形容類近極品級數的牛仔肉，我點頭認同。如此靚羊，配微酸又花香濃郁的澳洲白酒，比紅酒更佳，享受到羊肉真滋味。
「牛魔王」喜訊，Woolly Pig嚴選多款澳洲新南威爾斯州屢獲殊榮的牛種，引入香港，老饕一族不會失望。
作為生產優質牛肉領導者Jack's Creek，以穀飼方式培育澳洲和牛及黑安格斯牛，混種後肉質獨特多汁、飽滿鮮嫩，還帶濃郁肉味。多年來在澳洲新南威爾斯州於品種飼養、研發成長、加工營銷採購等齊備一系列生產線，按照嚴格澳洲檢疫法規等標準運營，得到世界級認證和安全保障，多次在國際級牛扒挑戰賽中，屢獲世界最佳牛扒生產商及世界最佳肉眼等大獎。
這一晚大廚以質樸簡單烹調，襯托出多款澳洲靚牛的原味，讓味蕾得到淋漓盡致的享受，再次證明，肉質屬天花板級數，毋須五花八門的煮法，就能夠煮出頂級美味。
整個3月，Woolly Pig Hong Kong會將這批澳洲星級羊牛帶入旗下多間餐廳，供應多款新菜單，滿足各位肉食愛好者的嚴格品味標準。
張諾
