麥華章 - 值得推薦的佳釀 | 玫瑰人生
麥華章
2024-03-08 02:00
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光陰似箭，與阿Tom及Annie認識快九載了。十年前，他夫婦倆在沒任何營商關係網絡下，膽粗粗創辦專營意大利精品葡萄酒的公司BuonVino，日前，他們舉行開業十周年誌慶晚宴，我和女友應邀出席，喜見他倆經多年艱苦經營，守得雲開見月明，所代理葡萄酒除在其專門店暢銷外，還供應給不少高級食府。
我和女友跟他們夫婦特別投緣，除欣賞他倆待人摯誠外，還因其代理的主力葡萄酒中，有我們最愛喝的意大利紅酒Amarone。
這是一款絕對值得向大家推介的佳釀，它產於意大利東北名城維羅納附近的河谷區，是意國三大著名紅酒之一，與Piedmont的Barolo及Tuscany的Brunello di Montalcino齊名。Amarone最大特色是用經半風乾的葡萄釀製，葡萄內的糖分比例因而較高，釀出的酒口感偏甜，也因丹寧較重而帶點苦澀的餘韻，恰恰是這點帶回甘的苦澀，予人複雜有深度之感，加上酒精濃度達15至17度，較一般紅酒的13.5度為高，帶來強勁而厚渾的酒體，連同誘人的梅味果香，令人喝得如痴如醉。我們鍾情此酒另一原因，是喝此酒如品味人生，甜中帶苦，苦盡甘來，人生起跌何嘗不若此？
配對菜餚方面，此酒與西菜中味道濃郁的紅肉、野味及芝士是絕配；至於中菜，配吃燒味尤其燒鵝最為完美，還有，麻辣川菜一般很難配對葡萄酒，但配搭Amarone卻有意想不到效果。
麥華章
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