郭志仁 - 調酒界余香凝 | 九宮格

去年中環Wine and Dine,認識來自新加坡星級調酒師Shelley Tai。五官標致,仙氣耐看型女生,樣貌跟余香凝相似。拿起搖酒器,舉手投足都帶韻律美,調製一杯雞尾酒,都是一場表演,追求各種味道之間的最佳平衡點。
原來Shelley戴鈺芹是香港人,2019年國際調酒師大賽DIAGEO RESERVE WORLD CLASS港澳區冠軍,名聞遐邇。疫情冰封香港酒吧業,新加坡較早放寬防疫措施,酒吧恢復營業。當時新加坡著名酒吧Nutmeg & Clove邀請Shelley過檔,今天已經成為集團總監,負責營運旗下六間酒吧。
今個星期全球盛事「亞洲50最佳酒吧」頒獎禮,各地高手雲集香港,有機會再與Shelley見面。我跟旅發局同事笑說,除了支持頒獎禮在港舉行,跟「50最佳」合作舉辦活動,還要多邀請Shelley來港合作,早日從新加坡搶她回來。
亞洲50最佳酒吧,香港連續四年奪冠,頭十位更佔四席。今年超級狀元是羅馬小館風格Bar Leone,酒吧奪冠前已獲Shelley青睞,讚賞Bar Leone的雞尾酒非常精準,特別喜歡泡沫咖啡沙冰及Dirty Martini。
提醒各位讀者,Shelley在酒吧專注工作時最耀眼奪目,小心酒不醉人人自醉,花不迷人人自迷。
「你當時相信的那些事情,會在如今變成美麗風景」
五月天—頑固
郭志仁
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