黃詩詩 - 意大利膜拜酒Bibi Graetz | 詩詩酒樂園
早前出席了意大利托斯卡納（Tuscany）膜拜酒（Cult Wine）酒莊之一Bibi Graetz試酒會，與莊主Bibi Graetz會面，一起試他旗下6款葡萄酒。酒莊位於Tuscany產區，始於2000年。我第一次見到莊主是在數年前的意大利最大型酒展Vinitaly。
本身是藝術家的莊主兼釀酒師Bibi Graetz，從未讀過葡萄種植學，憑着藝術細胞及對大自然的敏感度去釀造具個人風格的葡萄酒，隨性的他不甘跟隨意大利傳統釀酒法規，以有機耕種種植舊葡萄藤，人手採收葡萄，以非傳統手法釀酒。每款酒標亦是一幅充滿色彩的藝術畫，屬新派精品酒莊，貴精不貴多，獲獎無數，更被多位國際著名酒評人點名稱讚。
其中國際著名酒評人James Suckling試過Bibi Graetz旗下的皇牌葡萄酒Testamatta後，曾讚歎Bibi為意大利托斯卡尼最頂級的膜拜酒之一，好像留着法國布爾岡Grand Cru血液的Sangiovese紅酒。我覺得Bibi不只是藝術家，更是一位天才釀酒師。
跟莊主試了6款酒，包括Bibi Graetz Casamatta Bianco 2023、Bibi Graetz Casamatta Rosso 2023、Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata Toscana 2020、Bibi Graetz Testamatta 2021、Bibi Graetz Colore 2019及Bibi Graetz Testamatta 2019。
這次試酒，我較喜歡Bibi Graetz Colore 2019及Bibi Graetz Testamatta 2019，同樣以Sangiovese葡萄釀造。前者帶森林莓果、烤果仁、紫花、紅果等味道，活潑、平衡而酸度高。後者帶黑車厘子、黑莓、紫花及香料等味道，單寧優雅而有力。希望莊主多點來香港，分享更多美酒給我們！Cheers！
葡萄酒及烈酒作家
酒評人及電視節目主持
黃詩詩
