葉澍堃 - 澳門「怡景餐廳」歎精彩葡國菜|葉Sir食經

  過去一年因為機票太貴,不去葡萄牙,改去澳門,既可享受廉價美食,又可住吓超豪新酒店,何樂不為!最近跟澳門朋友組成了覓食群組,輪流在澳門和香港兩地尋找美食,Macau friend絕不麻煩,最近安排我們到澳門漁人碼頭的「怡景葡國餐廳」「Vic’s Cafe」食晏,餐廳在「萊斯酒店」地下,有間寬敞貴賓房,長枱坐20人非常舒適,外面露天茶座可以飽覽海景和吹吹海風,但對「奔七」阿伯來說,還是室內冷氣更合心意!

  餐廳做的是新派傳統葡國菜,大廚是來自葡萄牙的世界仔Martin Ho Moniz,30多歲高大靚仔,深受靚太們歡迎,世界仔是因為他把葡國名字Martinho改為Martin Ho,有種澳門何家一族的感覺!

  主人家崔世昌是餐廳常客,一早為我們訂房及點了餐廳所有招牌菜,還為我們帶來幾瓶2017年Quinta Do Vale Meao 100分葡國紅酒,認真慷慨!午餐首先飲杯Pera Manca葡國白酒,餐前小食是40個月葡國黑毛豬火腿,外脆內軟的豬仔包和葡國名物馬介休球,鹹香的馬介休跟香滑的薯蓉是最佳拍檔,配葡國白酒一流。前菜幾款,先食田園沙律,清新健康,最合女士們心意,跟着食八爪魚配橄欖油,葡萄牙八爪魚烤得香氣四溢,大大條的八爪魚鬚肉質香滑,一食難停,忽然想起中學時期在西環水街車仔檔食的墨魚鬚!

  此外,還有葡國白蘭地蒜香蝦及香辣番茄煮蜆,同樣是鮮香惹味的海鮮,飲杯白酒,其樂無窮。湯是傳統葡式薯蓉青菜湯,清新芳香,比何太煲的老火湯健康得多!魚是鮟鱇飯配老虎蝦,盛在金盆內,由大廚捧出給我們打卡拍照,金黃色魚湯內有飯、鮟鱇魚柳和大蝦,鮮香甜美,是很美味的海鮮湯飯。

  繼續精彩是薯絲馬介休炒蛋,同樣是金光閃閃的一道菜,香脆的薯絲、金黃的炒蛋,加上鹹香的馬介休,是色香味俱佳的葡國菜,大廚Martin Ho果然廚藝非凡,難怪如此年輕便獲頒葡萄牙廚師大獎。壓軸主菜是烤完隻葡國乳豬,由廚神親自捧出,靚太們紛紛爭着跟型男和乳豬拍照,乳豬皮脆肉香,飲杯100分葡國紅酒,快樂便是如此簡單!甜品時間食的是葡式傳統Dos Telheiros海綿蛋糕,巨型的紙包蛋糕香滑軟熟,加杯葡國陳年Taylor砵酒,甜蜜蜜的感覺真好,以後在澳門食葡國菜又多了一處好地方。

葉澍堃

型廚Martin Ho跟「澳門朋友」合照
型廚Martin Ho跟「澳門朋友」合照
葡國100分紅酒
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跟Chef Martin Ho來張合照
跟Chef Martin Ho來張合照
40個月葡國火腿和豬仔包
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兩款香辣海鮮
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葡國名物馬介休球
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美味的八爪魚鬚
美味的八爪魚鬚
鮟鱇魚飯配老虎蝦
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大廚跟靚太們 合照
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大盤薯絲馬介休炒蛋
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薯絲馬介休炒蛋
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巨型海綿蛋糕
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