林思為 - 營養與非酒精性脂肪肝 | 營爆生活
林思為
2025-01-02 02:00
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非酒精性脂肪性肝病是一種脂肪在肝臟中積累的代謝疾病，主要是由不良的飲食習慣引起的，也與缺乏運動和肥胖有關。非酒精性脂肪肝可致肝纖維化、肝硬化、甚至肝癌。2015年，香港成年人的非酒精性脂肪肝患病率為27.3%。健康的生活模式對於健康的肝臟和降低非酒精性脂肪肝的風險至關重要。以下一些飲食策略，有助於降低非酒精性脂肪肝的風險︰
低升糖指數食物：有助於穩定血糖並降低體重和體脂百分比。脂肪肝患者首選低升糖指數食物，包括全穀物（如糙米、紅米、藜麥）、全麥麵包、蕎麥麵和全麥意粉等。減少飲用含有蔗糖、葡萄糖、果糖和高果糖玉米糖漿等單醣的飲品。
優質脂肪：奧米加3脂肪酸具有抗炎特性，有助減少肝臟脂肪。建議每周至少吃2次高脂肪魚類例如三文魚、鱈魚、沙甸魚、鯖魚和吞拿魚，每份約100克。單元不飽和脂肪酸也可以幫助減輕脂肪肝的嚴重程度，主要來自橄欖油、芥花籽油、牛油果和牛油果油及夏威夷果仁。
水果和蔬菜：每天應該吃至少3-4份蔬菜和2-4份水果。水果和蔬菜的飽和脂肪含量低，纖維含量高，並且富含抗氧化劑。攝取足夠的水果和蔬菜有助於減輕體重並減少肝臟炎症。
保持健康的體重：對於超重的人來說，建議每天減少500-1000大卡的熱量，達到每周減重0.5-1公斤的效果。將碳水化合物減少到總熱量攝入的40%以下，有助減重和肝臟脂肪。蛋白質來源建議選雞肉、魚、豆製品、堅果和種子。最後每周至少運動150分鐘也有助於減輕脂肪肝的嚴重程度。
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