KellyChu - 與本地農莊培植優質食材 美心「WeGen farming」夥30機構推低碳飲食 | Executive日記
KellyChu
2025-01-10 02:00
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美心集團近年積極發展再生農業，透過夥拍本地農莊轉化餐前廚餘成為酵素，培植出零農藥、零化肥嘅優質農產品，再供應至旗下多間餐廳入饌，成為行內循環經濟範例。昨日更舉行「WeGen farming再生農業」合作啟動禮，宣布今年將與逾30間院校機構合作，攜手推廣「WeGen菜式」。計劃亦將會進行由第三方認證嘅低碳研究，以便對減碳成效作進一步詳細評估。
美心將首次供應本地再生農作物予集團以外30多間院校和機構嘅餐廳和飯堂。連同美心集團旗下餐龐、西餅店及咖啡店，全港將有近70間餐廳陸續推出精心烹調嘅「WeGen菜式」，積極推廣低碳健康飲食方式。而昨日出席合作啟動禮嘅院校和機構，包括香港中華煤氣有限公司、香港浸信會醫院、國泰航空、香港中文大學、香港科技大學、香港浸會大學等。
美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威指，美心積極將可持續發展理念融入營運中，已恆常化回收廚餘，並建立系統化減廢營運流程。計劃於餐前廚餘減廢和循環再造方面成效顯著，規模逐漸擴大。2024年美心供應逾20公噸餐前廚餘予計劃合作夥伴「鴻日農莊」，對比2023年時多約3倍，而再生農作物嘅產量亦錄得倍增至約8公噸。
鴻日農莊主理人黃展明樂見計劃培植不一樣品質，表示在與美心嘅合作中，證明再生農業能夠在「環境保育」與農產品「量產」之間取得平衡，顯示再生農業不僅能保護環境，還能穩定地提高農業生產力，適用於可持續的大規模農業發展。
KellyChu
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