陸蕙華 - 食慢啲啦 | 營爆生活

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陸蕙華

2025-01-16 02:00

生活專欄

內容

　　即將到來的節日聚餐，又是與親友共享美好時光的最佳時機！但在愉快的聚會中，我們有時會因為興奮而狼吞虎嚥，卻忽略了細細品味的樂趣，有時還會食得太快！其實，食得太快又有冇問題呢？

　　事實上，一直都有研究顯示，進食得太快有可能導致一系列健康問題，不僅會降低用餐的愉悅感，還可能引發消化不良等問題。快速進食亦有機會導致過量攝食，因為大腦需要時間接收飽足信號。研究發現，慢慢進食能增加飽足激素的釋放，從而減少餐中食物的攝取量。例如，曾經有一項研究提到，參與者要在5分鐘內與用30分鐘吃同樣份量的雪糕時，慢吃時感到更滿足。慢慢享用每一餐有助於更好地控制食量，促進健康飲食習慣。此外，近年還有研究顯示，快速進食與代謝症候群的風險增加有關，這包括高血壓、高血糖、腹部脂肪過多和異常膽固醇水平等問題，這些因素都會提高心臟病、中風和2型糖尿病的風險。

　　專家建議幾種方法來減慢進食速度，以促進健康飲食習慣。首先，盡量定時定候食飯，以避免極度肚餓的情況發生；專注用餐，避免分心，如用餐時關掉電視和手機好好享受食物。其次，細嚼慢咽，每口食物至少咀嚼20次（當然可因應自己狀況而定），並在吃完一口後放下餐具。

　　此外，減少每口的大小，設定用餐時間為20至30分鐘。多注意身體信號，注意自己的飽足感，學會在感到滿足時停止進食。這有助於避免過量攝食，促進對自身需求的認識。可以的話，我們都建議多與他人共進晚餐，增強用餐的社交感。希望大家以後進餐時，可以放慢一點好好享受食物。

陸蕙華