何明新 - 一碌、一隻、皇家柴 | 猛料阿Sir講古
20年前(2004年)中央警署(大館)和隨後的域多利監獄關門（後統稱為大館），該歷史建築群交回政府發展時，便與兩位監獄（懲教）署同事一同發起及推動保育該片土地和建築群的工作，很高興我們曾工作的地方——大館，現已成為世界和中國一重要文化遺產。
合作無間，得悉很多有關他們在監獄工作的日常，有一些我們今天生活上常用的術語和禁忌原來都是源於監獄的，很多還很有趣和提醒大家奉公守法的重要性。
坊間較粗俗的術語用「一碌」來形容1年的時間，據說是源於監獄供給囚犯的食物，每年只在過農曆新年時加餸，每人有1條（粵語稱為一碌）臘腸吃，每年只有一次有臘腸吃所以「一碌」代表1年。另一說法是時間如1個巨大的汽車輪軚（粵語稱為車碌），轉1圈有如1年，也是「一碌」相等1年由來。
月份的術語是「隻」，他們說受靶6隻即是坐監6個月。據說用「隻」代表月份的主要原因是當年囚犯的膳食是非常少肉類的，每月只有1次有1隻雞翼吃，食後又要等下個月才有，望穿秋水。
最不可思議是在90年代禁煙前，每名囚犯不論是否吸煙者都獲供應每日3支(他們術語是「三飛」、煙頭為「蜢頭」)香煙，後來為了省卻每天派發煙仔的工序，每名囚犯每星期獲發1包20支裝的香煙（術語是「一籠雀」），而不是3支x7天的21支，其較牽強的理由是工作天有3支，星期日不需要工作所以只得兩支，香煙被囚犯冠名為「皇家柴」。不吸煙的囚犯也獲配給香煙，衍生出很多問題及在監倉內引發很多賭博、利益交換、健康和消防安全等隱患。
或許又是源於監房的禁忌，很多警察和紀律部隊人員在酒樓飲茶時，都不喜歡稱一「籠」點心，只說一「碟」點心，避了用個「籠」字，因「籠」像監房的一格格囚倉，「一籠」代表1年監禁。
監獄內亦有很多事情都是很有趣的，苦中作樂及帶點黑色幽默。早晚餐是正餐，午餐是補充體力的膳食以豆粥類為主，一般是咸很少甜粥，早餐有肉類增加體力應付1天的工作， 晚餐有無骨魚肉（避免啃魚骨）為主菜，消夜隨晚餐後發給奶水1杯和1個麵包。當時順口溜：「朝肉晚魚午食粥， 坐監仍算得滿足/坐監坐得幾滿足！」
何明新
