張諾 - 逆市奇葩 | 任意行
張諾
2025-02-10 02:00 HKT
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經濟不景，各行各業呻到樹葉落，但也有小店想方設法，釜底抽薪，我見到兩個好例子。
近日路過大角咀塘尾道，一個經常換招牌的兩層食店舖位，再次掛上新字號，新店只佔上層，主打每桌即叫即蒸食品，客人可以叫點心、蒸飯、新鮮海產、各類肉食等，廚房切好和調味之後送上桌，在每枱蒸鍋上即蒸，附計時器提醒客人蒸煮所需的時間，客人也可以吃火鍋。
好奇即蒸食制是否流行，中午時間上樓幫襯，頗多客人，菜牌選擇多，而且價錢實惠，舉例4人套餐，包6款自選點心、半隻蒸文昌雞、龍躉蒸糯米荷葉飯和高湯烚菜，選料新鮮，味道又好，加一都只是300多元。朋友吃得滿意，形容每人平均付80元，「抵到冇朋友！」；另一朋友說：「唔使北上啦！」
另一例子，是離蒸鍋店不遠的一間茶餐廳，位於奧海城往旺角的天橋底，每逢周末，餐廳後巷天橋底下的小花園，百多二百人聚集，人聲鼎沸，氣氛熱鬧，絕大部分是外籍男女，他們或站或坐，高談闊論，一邊喝罐裝啤酒，一邊吃地道小炒，由於鬧市中少見洋人聚集，有人稱這個周末奇景為「旺角平民蘭桂坊」。
據說這個「蘭桂坊」興起至少有7、8年，傳說一名年輕外國學生孭背囊「窮遊」各地，遊港期間，身上欠錢，得餐廳老闆接濟，事件經網上瘋傳，來港留學生奉為良心店，逢周末拉隊來開派對，老闆靈機一觸，每人收100元，任飲任食任玩，其門如市，成為逆境奇葩！據說，曾有傳媒想採訪老闆但被回絕，可見老闆務實又低調，在逆境中殺出一條人情路。
張諾
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