張諾 - 逆市奇葩 | 任意行

經濟不景,各行各業呻到樹葉落,但也有小店想方設法,釜底抽薪,我見到兩個好例子。
近日路過大角咀塘尾道,一個經常換招牌的兩層食店舖位,再次掛上新字號,新店只佔上層,主打每桌即叫即蒸食品,客人可以叫點心、蒸飯、新鮮海產、各類肉食等,廚房切好和調味之後送上桌,在每枱蒸鍋上即蒸,附計時器提醒客人蒸煮所需的時間,客人也可以吃火鍋。
好奇即蒸食制是否流行,中午時間上樓幫襯,頗多客人,菜牌選擇多,而且價錢實惠,舉例4人套餐,包6款自選點心、半隻蒸文昌雞、龍躉蒸糯米荷葉飯和高湯烚菜,選料新鮮,味道又好,加一都只是300多元。朋友吃得滿意,形容每人平均付80元,「抵到冇朋友!」;另一朋友說:「唔使北上啦!」
另一例子,是離蒸鍋店不遠的一間茶餐廳,位於奧海城往旺角的天橋底,每逢周末,餐廳後巷天橋底下的小花園,百多二百人聚集,人聲鼎沸,氣氛熱鬧,絕大部分是外籍男女,他們或站或坐,高談闊論,一邊喝罐裝啤酒,一邊吃地道小炒,由於鬧市中少見洋人聚集,有人稱這個周末奇景為「旺角平民蘭桂坊」。
據說這個「蘭桂坊」興起至少有7、8年,傳說一名年輕外國學生孭背囊「窮遊」各地,遊港期間,身上欠錢,得餐廳老闆接濟,事件經網上瘋傳,來港留學生奉為良心店,逢周末拉隊來開派對,老闆靈機一觸,每人收100元,任飲任食任玩,其門如市,成為逆境奇葩!據說,曾有傳媒想採訪老闆但被回絕,可見老闆務實又低調,在逆境中殺出一條人情路。
張諾
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