情人節烘焙急救班：士多啤梨雲呢拿紅心曲奇
曲奇是烘焙新手必試的糕點
這款紅心曲奇❤️ 人人都整到
香濃的牛油曲奇🍪
加上士多啤梨果醬🍓夾心
好食到停不到口 😋
送禮自奉 都是最佳心意💓之選～
份量：十個(直徑6cm X 高2cm)
10pcs(D:6cm X H:2cm)
材料 INGREDIENT：
無鹽牛油 Unsalted Butter 100克/g
雲呢拿籽 Vanilla Seed 1/2條/ pcs
士多啤梨醬 Strawberry Jam 適量/Little
砂糖 Sugar 30克/g
糖霜 Sugar Powder 30克/g
鹽 Salt 1克/g
蛋黃 Egg Yolk 1個/pcs
低筋麵粉Cake Flour 150克/g
鮮奶 Milk 10克/g
製作方法
1. 先把100克無鹽牛油室溫放軟，之後搓勻。
2. 取出半條雲呢拿，切開及取出雲呢拿籽(買不到雲呢拿，可用半茶匙雲呢拿香油代替)。
3. 將雲呢拿籽與牛油攪拌均勻。
4. 再加入30克砂糖、30克糖霜、1克鹽、10克鮮奶、1個蛋黃，攪拌均勻。
5. 篩入150克低筋麵粉，攪拌均勻成曲奇糊。
6. 跟著用保鮮紙或煮食紙包裹曲奇糊，壓到約1厘米高。
7. 冷藏約1小時30分。
8. 取出後用圓形和心形切模，如影片般裁出不同的形狀。
9. 預熱170度焗爐焗15分鐘(實際時間需視乎個別焗爐火力而定)。
10. 放涼後，再如影片般，在曲奇中加入士多啤梨醬，即成。
Steps
1. First soften 100g unsalted butter at room temperature, then knead well.
2. Take out half of the vanilla, cut and take out the vanilla seeds (you can't buy vanilla, you can use half a teaspoon of vanilla extract instead).
3. Stir the vanilla seeds and butter evenly.
4. Add 30g sugar, 30g icing sugar, 1g salt, 10g fresh milk, 1 egg yolk, mix well. Sift in 150g Cake flour and mix well to form a cookie paste.
6. Then wrap the cookie paste with cling paper or cooking paper, press it to about 1 cm high.
7. Refrigerate for about 1 hour and 30 minutes.
8. After taking out the cookie paste, use circle and heart-shaped mold to cut it like the video.
9. Preheat the oven at 170 degrees for 15 minutes (the actual time depends on the performance of the individual oven).
10. After cooling, add the strawberry jam to the cookies as in the video, and serve.
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