紅豆西米糕 | 香甜軟糯 | 晶瑩通透 | 經典小食|Sago Pudding Red Bean
這個充滿兒時回憶的紅豆西米糕 Sago Pudding Red Bean Paste
外型晶瑩通透 吃時清甜煙韌
而且簡單易整 大家一起試試!
份量:6個
模具:小撻模6個
材料
西米 50克(不用浸泡)
馬蹄粉 35克
清水 35亳升
砂糖 15克
食油 半湯匙
豆沙 60克(分成6份,壓平)
步驟
1.燒滾水,放入西米,用中大火煮5分鐘,期間不時攪拌,熄火後蓋上煲蓋焗15分鐘至餘少許白點(或全透明也可),取出倒入篩中用冷水過冷河,備用。
2. 模具掃油,放入一半西米,中間加入豆沙,再將餘下的西米舖面。
3. 燒滾水,西米混合物放入蒸鍋,用中大火蒸12至 15分鐘至熟透。
4. 放涼後用牙籤挑起邊緣,倒扣脫模,即成。
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