祛濕清熱健脾｜竹蔗薏米青檸水
看到竹蔗，相信很多人第一時間便聯想到竹蔗茅根馬蹄水，亦相信很多人懂得如何做及了解它的功效。雖然今次的主角是竹蔗，但是不想再重複介紹這家傳户曉的養生水。
春天，天氣特別潮濕，我很愛喝不同材料配搭的熱薏米水。藉此文章分享一下其中一款所創作的養生水—竹蔗薏米青檸水。
材料有一根竹蔗、30g生熟薏米、一塊陳皮（可刪減）、冰糖及青檸片適量。先將竹蔗清洗並切開，薏米及陳皮洗淨，將它們放入約3L水中。用中火煲約1個小時左右後，加入適量冰糖，待冰糖完全溶化後便可加青檸片享用。老實說，竹蔗、薏米與青檸這配搭，味道已不錯。由於材料是偏涼的，因此我選擇加一片陳皮。陳皮年份短或浸泡時間長等因素，必有苦澀味。假若仍想加陳皮，可考慮用年份較長的陳皮並於竹蔗薏米水煲約1小時後，再加進去煲5分鐘左右，並盡快享用。
以上5種材料，還可配搭出以下幾款不同養生水組合。
薏米+陳皮+冰糖=薏米陳皮水
竹蔗+薏米+冰糖=竹蔗薏米水
薏米+青檸+冰糖=青檸薏米水
薏米+冰糖=薏米水
補充資料：
1. 文章會按五行中自然界的五時、五色等方向來介紹有關香薰、花茶/藥膳茶及健康甜點的製作或介紹。
2. 五行：木、火、土、金、水
五色: 青、紅、黃、白、黑
五時: 春、夏、長夏、秋、冬
3. 竹蔗性涼，有清熱潤燥等功效；陳皮性溫，有理氣健脾等功效；生薏米微寒，有利水清熱等功效；熟薏米性平，健脾養胃等功效。
4. 縱使愛喝薏米水，也不建議天天喝。先向中醫師了解一下自己的體質是否合適。
5. 孕婦、虛寒體質、糖尿病患者不建議食用，如不確定自己能否食用，請諮詢你的中醫師。
本欄逢星期日刊登
撰文：Janice Wong
HappyHun By Dandelion 的創辦人
（FB/IG：HappyHun By Dandelion）
畢業於法國Disciples Escoffier的法式糕餅藝術，並取得Outstanding Student Award、畢業於香港大學中藥藥劑學、香薰治療師、糖藝師、花藝師
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