【旅遊】荷蘭、比利時必吃名物 班戟與窩夫
上月剛到荷蘭和比利時旅遊，當然要一試兩地的招牌食物。
荷蘭的傳統食物並不算太出色，其中一樣最著名的就是Pancake班戟／薄餅。荷蘭式的班戟稱之為Pannenkoeken，和美式早餐厚厚實實的類型不同，比較似法式的Crepe。荷蘭式的班戟可以配鹹食或甜食，甚至鹹甜配料全部加在一起；其餅底粉漿材料主要有麵粉、牛奶、鹽和雞蛋。但和法式Crepe最大的分別，在於法式是把粉漿餅底煎好時再把餡料舖上；荷蘭式會在粉漿半生熟時已加入配料，所以配料會和餅底混為一體。最傳統和經典的配料有蘋果、煙肉、芝士等，吃時可自行淋上以蘋果製成的糖漿（Stroop）、或撒上糖霜。外層帶點薄脆，內裡又帶點點鬆軟感，確實不錯，而且份量不少，吃一個飽足感可以撐足全日！如果想吃鬆鬆軟軟、像美式早餐的班戟，就要選擇Poffertjes，是荷蘭版的迷你班戟，尺寸小小一口一個，可淋上糖漿或朱古力漿同吃，一樣令人難以停口。
阿姆斯特丹有很多間著名的薄餅店，其中一間招牌名店 Pancakes Amsterdam有多間分店，不少遊客到當地都會一試。這間店主打用料不同，其使用的麵粉是以傳統的風車屋的石磨磨成，配以荷蘭本地的牛奶和走地雞蛋製作。不過這間店的規矩也不少，即使在店內進食，使用其廁所亦要付費，回覆網上評論亦略帶串咀，值不值得一試就見仁見智了。
由荷蘭來到鄰國比利時，這裏不吃班戟，而是滿街滿巷的窩夫店。
比利時的窩夫分為兩派，分別是布魯塞爾窩夫（Brussels waffle）與及列日窩夫（Liège waffle），雖然外形有點相像，但入口的質感和味道都有很大的分別。布魯塞爾窩夫主要以麵粉和酵母及蛋白製成，質感比較輕盈、餅底比較脆身，外形呈長方形。通常會配以糖霜、朱古力醬、忌廉、士多啤梨等不同配料，非常吸引。另外有些餐廳亦可以把窩夫當成三文治般，夾著鹹的配料同吃，亦甚為豐富。
至於列日窩夫，就厚身得多，吃下比較鬆軟，有點像鬆餅之餘，餅底亦加了調味，咬下可能會有一粒粒的砂糖、或是面頭舖了焦糖，外形呈橢圓形。對於個人口味來說，我比較喜歡布魯塞爾窩夫，味道不會太甜，亦搞多變化，吃後不會太飽。
大家又喜歡哪一種呢？
