【健康】吃得好，心情好？

Kathy營養師身營心營

家營營養中心創辦人

2022-07-12 07:00 HKT

生活專欄

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有時心情不好的時候總會想吃糖果、巧克力、蛋糕等等，也自然而然地變成了每個人心情不好時的標準解決方案。但是吃甜品真的能改善心情嗎？

當心情不好時，身體內的「快樂荷爾蒙」血清素下降會引起身體對糖的渴望。然而，五彩繽紛的甜品視覺上已經能讓人感到喜悅，進食時也能夠使血糖迅速上升。因為胰島素和血清素都存放在細胞裡，所以當大腦發出釋放胰島素的信號時，血清素也會跟著釋放，短暫地改善心情。但是有陸續的研究發現，其實長期進食糖類只會造成反效果。加工食物或精緻糖類食物會增加身體的負擔，影響維他命B調整身體情緒的功能。

因為血清素是大腦調節情緒的荷爾蒙，所以常被稱為「快樂荷爾蒙」，如果血清素在大腦水平失衡就會情緒低落或者睡眠質素下降。那食物和心情有什麼關聯呢？

血清素的原料是色胺酸 (tryptophan)，所以如果在日常飲食裡添加含有色胺酸的食物就可以幫助身體製造血清素，預防血清素水平失衡的問題。含有色胺酸的食物有香蕉、三文魚、蛋、豆腐等等。不過，製造血清素的過程中還需要其他維他命和營養去配合，所以並非是色胺酸一個原料的功勞。

總而言之，其實想要改善心情就需要飲食均勻，吃得好才能讓身體吸收足夠的營養，保持身體荷爾蒙平衡。