【飲食】一早起身越辣越醒神？海膽放題先夠Good Morning？ 世界特色早餐（下）
上星期介紹了一些歐洲以及中南美洲的特色早餐，有沒有一款適合你口味？香港人的早餐習慣相對清淡，像是白粥油炸鬼、配一碟豉油王炒麵，或是豬腸粉；比較西式的有茶餐廳早餐，有時是一碗暖暖的火腿通粉、雪菜肉絲米，都是暖心和飽肚的早餐之味。今次再來介紹一些我在亞洲地區嘗試過的特色早餐，當中口味都比較濃重，又有沒有你的心頭好？
斯里蘭卡
大家對斯里蘭卡的菜色未必有概念，其實斯里蘭卡的食物和印度有一定程度相似，同樣是以咖哩為主，口味偏辣，即使是早餐亦不忘辣字。其中一款招牌早餐就是咖哩，雖然是早餐，但咖哩的配料也絕不簡單，會有椰奶、咖哩、雞、魚、薯仔或烚蛋。
斯里蘭卡還有另一種咖哩稱為 Dahl，主要材料離不開各式的斯里蘭卡香料、咖哩、小扁豆和椰奶。斯里蘭卡菜還有一樣重要的配菜，稱之為 Sambol；其中一款常見的 Sambol 是由刨成絲的椰子加上辣椒製成，另一款則是由炒熟了的洋蔥加辣椒。有這麼多不同款式配搭，當然不少得要有主食。
斯里蘭卡早餐的重要主食是 Hoppers，看似是一個煎成雀巢形的蛋，其實是將麵粉和椰奶混和而成的粉漿煎成碗型，中間再加上一粒煎蛋。吃時把咖哩、Dahl、Sambol 加入碗型的煎蛋中同吃，甚為豐富又惹味！
緬甸
緬甸人喜歡早上來一碗熱辣辣的魚湯米線 Mohinga 做早餐；魚湯米線可說是緬甸人的國民料理，湯底呈奶黃色，以大量鮮魚和雞肉、黃薑粉等多種香料熬製。配料有炸香的脆片、魚蛋、洋蔥、烚雞蛋等，香濃得來不會辣。在緬甸的街頭巷尾都可以找到魚湯米線店或小攤檔，當地人不只是早餐，有時午餐也會吃魚湯米線。我喜歡魚湯米線的味道，什麼時間都可以吃一碗！
約旦
約旦傳統的早餐必定要有一碗熱騰騰的 fuul，這是以蠶豆磨成碎後，加入檸檬汁、橄欖油和辣椒製成的蘸醬，再配以新鮮出爐的 khubez 扁麵包同吃。另外，中東菜式常見的 Hummus 鷹嘴豆蘸醬也是早餐常備的。此外，還有 Labneh 也是早餐經典的蘸醬，被稱為濃縮的乳酪，但質地極為濃稠，所以不會像乳酪般直接以匙羹吃，多會像抹醬般、淋上橄欖油塗抹在麵包上吃。總括來說，約旦的早餐就是以很多不同的蘸醬和麵包組成，讓人有充足的能量應付一日的工作。
日本
亞洲地區當中，很多香港人都熟悉日本的早餐，特別是去溫泉旅館，會試到豐富的日式早餐，有燒魚、溫泉蛋、白飯、漬物、麵豉湯等，非常滿足。但當中以北海道的早餐最為「過份」，不少日本網站都會票選北海道最佳酒店早餐，幾乎是早餐比起住宿更為重要！不少當地的大型溫泉酒店自助早餐，除了會標榜採用北海道的新鮮蔬菜、牛奶、飯店自家烘培的麵包外，不少酒店更會有各款魚生，如甜蝦、三文魚子、吞拿魚、甚至海膽任吃，再配以壽司飯，就可以組合自己心目中理想的魚生飯做早餐，實在是極為滿足！
你又最喜歡什麼地區、類型和口味的早餐？
