廿四節氣 夏至｜糖冬瓜馬蹄薏米水｜去水腫｜清熱去濕毒
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2023-06-21 09:30
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踏入夏季以來經常下雨，一直又濕又熱，這種天氣令人困倦無精神，趁着今天(6月21日)是夏至，煲一點清熱袪濕的薏米水與家人一起享用吧！
其實每到春夏季，都很適合飲薏米水。薏米好處多，尤以去水腫效果顯著，功效包括利水、消腫、清熱、排毒。不過生薏米偏寒，所以我會用配合熟薏米來煲，份量1:1。還加入了糖冬瓜和馬蹄，兩者都帶甜味，所以煲這款糖冬瓜馬蹄薏米水不用再加糖，清甜又美味。
材料：生熟意米50克、馬蹄 約12粒、糖冬瓜 約12-15條
【小貼士】增減糖冬瓜份量可調校甜度。
做法：薏米沖洗後，用清水浸1小時
馬蹄去皮，為方便邊飲邊食，所以我將它切細。
湯鍋加入2L水，水滾加入所有材料，滾起收細火煲45分鐘即成。
這款糖冬瓜馬蹄薏米水味道清甜，天氣炎熱時雪凍飲更消暑！飲用時連薏米和馬蹄同吃，加添清爽口感，也可加一片檸檬，味道更佳。至於糖冬瓜，個人認為煲過後仍然偏甜，吃下反而會影響味蕾，破壞了薏米水的味道！
*孕婦及生理期女士不宜食用薏米。不同人士體質不同，如有懷疑請先詢問中醫的專業意見。
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