食療｜冬季保暖袪寒飲食法 １個方法打邊爐唔驚熱氣（附補益湯水食譜）
踏入冬季，氣溫急促下降。在這種天氣下，許多人會選擇不同的飲食方法保暖袪寒，甚至藉著秋冬天冷，進補養生。但如何補得其法，本文會為大家探討一下。
火鍋點食先至唔熱氣？
在香港，冬天最興旺的餐廳，應該是火鍋店了。有很多人認為吃火鍋只是把食物放入鍋中灼熟食用，應該不太熱氣。其實這種想法並不正確。首先，把過於熱燙的食物放進口中，急急食用，在中醫來說其實也算是吸收了過盛的火熱外邪，也可造成燥熱。再加上過多的肉類，調料醬油，也會對腸胃造成一定的負擔。所以，解決方法就是讓食物待涼一點才食用，再加上多菜少肉少調料，就不容易造成熱氣了。
麻辣鍋有助祛散風寒
有些人會選擇進食麻辣食物，使身體感到和暖。其實，中醫認為，辛主散，辛辣的食物的確具有祛散風寒的作用，對外感風寒有一點治療作用。許多麻辣食材也具有溫中散寒的作用，可以針對腸胃虛寒的人士。但過量食用容易使身體出現陽熱過盛的情況，因而出現大便秘結、身熱煩燥、失眠、口舌生瘡等。而且辛辣食物發散出汗，使皮膚腠理開疏，食後其實更應注意保暖，否則反而更容易感染風寒。
吃火鍋宜配酸梅湯
為了預防熱氣，有些人會在吃火鍋時飲用各類涼茶。過度食用溫熱食物後飲涼茶，可以舒緩一部份不適。但對於脾胃虛寒的人士，寒涼中藥會減弱胃腸道消化功能，進一步使食積形成。過度飲涼茶也會令人產生虛寒體質，減慢新陳代謝，削弱抵抗力。在吃火鍋的同時，服用較為溫和，具有消食通滯作用的飲品，如酸梅湯，就會比較安全了。
羊肉性質溫熱 小朋友慎吃
有些食材具有良好的保暖祛寒作用，例如羊肉、蛇肉等等。溫熱性的食材具有「溫散寒邪」或「溫中祛寒」的作用，而且人體氣血「得溫則行、得寒則凝」，所以溫熱性的食物或藥物兼具有行氣活血的功效。蛇肉性溫，功能祛風除濕、益氣行血，適合畏寒而且兼有關節疼痛人士。羊肉性熱，功能健脾溫中、補腎壯陽、益氣養血，更適合冬季補益之用。但由於性質溫熱，陰虛火旺或濕熱體質不宜。小朋友處於發育時期，大多體質陽熱偏盛，較容易出現燥熱的情況。所以必須慎用。
冬季補益湯水：巴戟羊肉湯
巴戟天一兩、枸杞子五錢、核桃肉一兩、羊肉適量、生薑三片。
適合腎陽虧虛人士。冬天足部冰冷持續，腰痠膝軟，記憶力減退，小便清長人士。
羊肉汆水，與上藥同煮一個半小時。適合四人份量。
