湯水篇｜人參果乳鴿豬𦟌骨湯｜滋補益氣 補肝壯腎｜一鴿勝九雞｜有片
小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~
2023-02-18 07:30
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為何要煲乳鴿湯呢？
通常人們乳鴿的至愛食譜，是燒乳鴿或滷水乳鴿，但亦有人用乳鴿來煲湯水。
它有什麼作用呢？
它有滋陰及補肝腎的作用，還可增加記憶力。
【人參果乳鴿豬𦟌骨湯】
份量：3 人
烹調時間：2 小時 10 分鐘
材料：
5 個 (323g) 人參果
1 隻 (320g) 乳鴿
352g 豬𦟌骨
15g 豬𦟌肉
1/3 塊 陳皮
1 片 薑片
3000 ml 清水
做法：
1. 沖洗擦洗人參果外皮、乳鴿、豬𦟌骨和肉，備用；
2. 人參果先切成對半，備用；
3. 豬𦟌骨和肉汆水；
4. 清水放薑片，水沸騰後，放入乳鴿汆水1分鐘；
5. 3000ml 清水加熱至沸騰後，放入豬𦟌骨、肉、陳皮；
6. 20分鐘後，放入乳鴿；
7. 25分鐘後，放入人參果，轉小火；
8. 30分鐘後，關火。留煲內 30分鐘。加熱10分鐘。
完成
適宜進補人士：年老者、體弱者、手術後、孕婦、兒童
效用：清熱解毒、生津止渴、 血虛體弱 、補肝壯腎、補血、滋補益氣、祛風解毒養顏
以下人士慎食：心腦血管疾病、動脈硬化、高血脂、腎功能衰竭、胃熱、食積、易上火、痔瘡患者
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