簡易甜品篇｜草莓可麗餅 輕鬆在家做｜有片
小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~
2023-03-18 07:00
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今次不做餐點,
我們今次來做簡單又輕鬆的甜品,
草莓可麗餅~~~
成品: 6 ppl
烹調時間: 約 1.5 小時
材料:
中根面粉 / T55 - 125 g
全蛋 - 75 g
牛奶 - 250 g
牛油 - 30 g
糖 - 2 g
鮮奶油 - 250 g
糖霜 A - 13 g
糖霜 B - 適量
草莓 - 6 粒
做法:
1. 先把所以材料回溫至室溫;
2. 準備小鍋, 用中火煮 牛油 直至深色, 備用;
3. 準備攪拌盤, 中根面粉過篩, 加入 糖, 然後在中間開一個洞口, 邊攪拌邊加入 全蛋, 牛奶 和 焦化牛油, 攪拌至完全混合, 粉漿過篩, 放入雪櫃中靜止最小30分鐘 - 1小時, 備用;
4. 準備攪拌盤, 倒入 鮮奶油, 加入 糖霜 A, 攪拌至挺身, 放入雪櫃, 備用;
5. 30分鐘後, 取出粉漿和輕輕再攪拌至混和, 備用;
6. 準備易潔平底鑊, 用廚房紙沾少許油, 再掃在鑊上, 開小火, 倒入適量的粉漿, 用小火煎至兩面都上色, 取出
7. 把 草莓 切成8角, 備用;
8. 先在可麗餅上加上適量的 鮮奶油, 放上4角 草莓, 把可麗餅摺上, 再加 鮮奶油 在可麗餅上, 放上4角 草莓, 最後灑上 糖霜B, 即可。
完成
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