簡易篇|有片|簡易純素蒜蓉歐茜意粉 什麼是純素和素食?
有時回家不知煮甚麼好...
今次就做一款簡單又好味的意粉~~~
材料:
乾意粉 - 200g
歐芹/洋芫荽/巴西里 - 18g
蒜蓉 - 40g
蒜頭 - 2瓣
檸檬皮 - 適量
鹽和黑椒 - 適量
做法:
1. 先煮一鍋滾水,加入 鹽 和 油,之後加入 乾意粉,煮約6-8分鐘,隔水加油拌勻,備用
2. 先把 蒜頭 去皮,切成薄片,浸水約10分鐘,之後隔水用廚房紙吸乾表面的水分,備用;
3. 炸蒜片:準備小鍋,倒入適量的油,燒至約130c,分批放入 蒜片,炸至淺啡色,撈起吸油, 備用(保留炸蒜油);
4. 巴西里 先清洗,摘葉,切碎,之後分成2份(1大1小),備用;
5. 準備炒鑊,加入 炸蒜油,燒熱後加入 蒜蓉,鹽 和 黑椒,當 蒜蓉 炒至香味溢出,加入 意粉 炒鬆,加入 大份的歐芹/洋芫荽/巴西里碎,炒至香味溢出,關火,最後加上 剩下的 歐芹/洋芫荽/巴西里碎 拌勻;
6. 上碟,先放入意粉,之後加上炸蒜片,加上適量的 檸檬皮,即可。
完成
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