血栓｜0卡0糖飲品就能放心飲？睇下最新研究點講
提起「零糖」飲料，你聯想到什麼？是不太真實從而難以習慣的甜味？還是各種廣告大力宣揚的健康？代糖的出現似乎解決了糖美味與危害並存的矛盾，由於熱量低、甜度高而且不升血糖，代糖食物成為「控糖」的健康首選。然而，最新研究得出的結論卻與此大相徑庭，代糖真是減重者的福音嗎？
一、什麼是代糖？
代糖，又稱為甜味劑，可作為糖的替代品賦予食品甜味，滿足人們對食品甜度上的需求。常見的代糖主要分為天然甜味劑和人工甜味劑兩種，目前廣受追捧的大多數屬於天然代糖，存在的熱量微乎其微。人工合成的代糖雖沒有熱量，但攝取過多還是會對人體肝、腎造成負擔。而市面上號稱「零卡」的食物、飲料，實際上也並非毫無熱量，因爲每100毫升熱量低於5千卡（ kcal）的商品，就能被標示為「零卡」，許多商家便以此作為商品的賣點，大肆宣傳來吸引顧客購買，同時也加深了顧客對代糖的錯誤認知。
二、代糖真的比蔗糖更健康？
代糖低熱量的健康特性使其廣受推崇，惟近期美國一項研究指出，一種稱爲「赤藻糖醇（Erythritol）」的代糖或增加血栓、中風、心臟病風險，揭開了「代糖陷阱」的面紗。
該項研究發現，赤藻糖醇會誘發血栓。受試者未來三年心臟病發、中風、死亡等風險與體內赤藻糖醇含量呈正相關。原本患有糖尿病或有心臟疾病風險的患者，如果血液內赤藻糖醇的含量處於最高水平，心臟病發或中風的機率將會上升兩倍。而另一種代糖阿斯巴甜被國際癌症研究機構列為「可能對人類致癌的物質」，在網絡上引起熱議。阿斯巴甜主要添加於飲料、維他命含片或香口膠來代替糖的使用，這對夏天靠可樂「續命」的民眾可謂是一次「大打擊」。
三、談「代糖」色變？正確看待即可
事實上，世衞（WHO）食物添加劑聯合專家委員會近期發表的評估報告表明，阿斯巴甜對人類有致癌性的證據有限，並重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。
而赤藻糖醇存在於許多蔬果中，甜度僅為蔗糖的70%，幾乎沒有熱量，食用時不會導致血糖明顯上升因此無需過於緊張，惟本身患有心血管相關疾病的患者需要特別注意，在更多研究出現之前，暫時小心使用赤藻糖醇。至於其他健康人士，則仍可根據自身需求（維持身形、延緩衰老等）選擇代糖。
公眾有必要認識到代糖可能存在的潛在風險，但無需過度困擾。平衡多樣的飲食結構，是保持健康體重和降低疾病風險的關鍵。
撰文：香港綜合腫瘤中心 臨床腫瘤科專科醫生 張明智
