中醫食療｜能量的基石：小米
小米正式的學名叫粟米，但由於在廣東粟米指的是「玉米」，為了容易區別我們還是叫小米。
小米的碳水化合物含量和大米接近，蛋白質含量比大米略高，其蛋白質中含有較多的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。小米的脂肪含量比大米高，不過也就是3%左右，同時小米含有的維生素E和多種礦物質、微量元素含量都比大米高，其中含鐵量是大米的兩倍，是一種營養價值非常高的穀物。
小米性涼，味甘、鹹，甘味就能入脾胃，鹹味能入腎，因此小米入脾經、胃經和腎經，具有補中益氣、健脾益腎，和胃安眠，滋陰除熱、解毒止痢的功效；適用於脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉、傷食腹脹、失眠等症。這是由於反胃、嘔吐、泄瀉、腹脹都和脾胃虛弱有關，小米可以補中益氣健脾和胃，所以這類病人都可以經常吃小米。
兩千多年前的《神農本草經》就已記載「粟米味苦無毒。主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。陳者味苦，主治胃熱，消渴，利小便」。小米性偏涼，具有解熱毒的作用。很多人常吃煎炸的食物容易感到熱氣，這時吃點小米粥解解熱毒就很合適。
現在失眠的人特別多，其中有不少人失眠和胃腸功能紊亂有關。在中醫看來，胃不和則臥不安，由於飲食不節制出現胃熱常常可以進一步導致失眠。而小米具有和胃安神的作用，特別適合這一類人，因此可以晚餐吃點小米粥來幫助消化和睡眠。
李時珍在《本草綱目》中稱：「粟米煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃」；又說「粟米味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之」，小米可見除了健腸胃之外，對腎病也之人也有好處。
由於小米含鐵較高，因此多吃小米粥對預防貧血也有一定作用。而北方產婦常把小米紅糖粥用於產後調養。
小米含有維他命A、維他命E、胡蘿蔔素、B族維生素和多種微量元素，經常食用可以淡化皺紋，預防面部色斑生成，有一定的美容功效，愛美的女士千萬不要忘記這一不起眼的食物。
和大米粥一樣，煮小米粥冷卻沉澱後，會看到粥的最上層浮有一層細膩「米油」。小米粥的「米油」是最養人的，具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效，比較適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。
小米用於煮粥的多，但是對於有些人來說則是做小米飯更好。《食醫心鏡》中說：「治消渴口乾，粟米炊飯，食之良。」這個消渴主要就是糖尿病，因為粥容易消化吸收而在會較短時間內升高血糖，這時小米煮飯就比煮粥更合適。
小米和大米相比還有一個優勢：有一些嚴重食物不耐受的患者甚至對大米也產生不耐受，但卻較少會同時發生小米不耐受，在這種情況下，小米更是大米的最佳替代品。
需要留意的是，根據前人經驗，小米忌與杏仁同食。
同時由於小米性涼，因此胃冷者不宜多食。
