中醫養生｜種子生發的力量：人不可一日不食五谷

施卿卿博士

生活中的中醫智慧

2023-10-16 06:00

生活專欄

內容

受各種不當營養觀念的影響，現在有很多人對澱粉有恐懼心理，覺得澱粉類食物是肥胖、糖尿病等的萬惡之源，因此要控制熱量和體重的人士流行生酮飲食法，即只吃蛋白質、脂肪和纖維素，不吃澱粉類食物。雖然有不少人以這種方法成功減了體重，但長期採用這種方法必然會加重胃腸道的負擔，同時難以保持旺盛的精力，在臨床上我也不時見到一些病人因戒食澱粉類食物而衍生一些健康問題。

中醫典籍強調「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」。人身三寶「精氣神」，其中的「精」與「氣」形旁都是「米」，我們可以理解「精」和「氣」物質基礎的主要來源是稻米。

大米、小米都是種子，具有無竅的生發之力，所以才會有「春種一粒粟，秋收萬顆子」的這種豐收景象。無論是食物還是藥物，中醫都重視它們的「氣」和「味」。我們吃五穀，一方面吃的是它的味，也就是有形的物質，另一方面我們更吃進去它的氣，也就是無形的能量。

吃五穀，除了攝入澱粉、蛋白質等有形的營養素，更重要的是吃下種子這種生發向上的力量，而這種生發之氣，無論是雞鴨魚肉還是蔬菜水果都是不存在的。如果我們還要讓自己的生命生機勃勃、充滿能量，那麼種子這一類的食物是不可或缺的。這就是為什麼我們不可一日不吃五穀！

另外現代研究發現，以攝入穀類、蔬果等植物性食物為主的族群和以攝入動物性食物為主食的族群相比，前者的心、腦血管性疾病，高血壓、糖尿病、癌腫等「現代文明病」的發病率明顯低得多。所以，想要一個健康有活力的體魄，我們還是要遵循老祖宗的教導「五穀為養」，每天都要吃進適量的大米或小米，以保持最好的精氣神！