牛排 | New York Cut 還原美式風味
culture
真的有回到紐約鋸扒的幻覺。那種炭香、不加調味的牛味，充滿住口腔，喜歡吃牛的來到這裡，肯定是滿意滿足的。
最先聽到這間新餐廳的評價是，整體有被禮待的感覺（非常難得）；而且侍應對食物的講解十分仔細。全部同意之外，每一道食品都不會急於搶視線，自然的美味。想當然New York Cut賣的就是美式扒屋風格，有由美國、意大利、西班牙、阿根廷、澳洲、英國、日本、韓國等八個產地進口，並且講究牛肉等級、切割部位、飼養方式、熟成等。我就簡單點，吃了USDA ANGUS PRIME RIBEYE，完全還原了在紐約吃牛扒的風味與心情，肉質軟滑又多汁，微微的炭香，簡單直接。再美式點，一個漢堡包、薯條，漢堡肉非常紥實，除了是手打外，也混合了牛的不同部位，咬口十足。
另外頭盤的BURRATA及蕃茄，新鮮的芝士，就是有這樣的質感。隨意叫了Soup of the day，上來的濃厚蕃茄湯，意想不到的惹味。甜品中的Tiramisu，賣相正常，但香濃濕潤的Brownie伴日本人氣品牌 「CREMIA」鮮牛乳綿密濃郁軟雪糕 ，甜而不膩，絕對需要安歌。
其實除了招牌牛扒外，餐廳還提供其他主菜料理，例如鮮烤原條鱈魚、香烤羊架、香煎斧頭豬扒、經典燒春雞等。以大廚用心的煮法，相信下次一定要試試其他菜式。
New York Cut
中環皇后大道中80號H Queen's 2樓
2555 0666閱讀更多‧‧‧‧‧‧
text | 碌架藏（Luka So）
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