吃沙律越減越肥？醫生揭外賣暗藏5大陷阱 常喝2種飲品也中招！
發佈時間：16:01 2025-04-22 HKT
外賣時轉吃沙律以為更健康？有醫生指出，常吃外賣人士減肥相對困難，可能要看看是否跌入了4大外賣陷阱。其中，常喝2種飲品也易中招！
吃沙律越減越肥？外賣恐暗藏5大陷阱
內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼其Facebook專頁發文指，許多常吃外賣的人士，明明努力控制飲食，卻仍面臨越減越肥的困境，可能踩中以下5大外賣陷阱：
吃甚麼外賣恐越減越肥？
吃外賣減肥5大陷阱：
1. 沙律
許多人誤以為沙律是減肥的最佳選擇，卻忽略了沙律調味醬的熱量。例如以千島醬、芝麻醬調味的沙律，可能讓整份沙拉的熱量超越一個外賣。此外，若選擇煙肉、臘腸等加工肉品或油炸食物作沙律搭配，也會讓沙律整體熱量大幅攀升。
因此，選購沙律時建議選擇以油醋醬或天然香料調味的沙律，至於配料則盡量選擇原型食物，例如雞胸肉、烚蛋、豆腐等優質蛋白質。
2. 外賣飯盒
多數飯盒的主菜普遍以煎炸為主，或使用高油脂的肉類，並且有飯量過多和蔬菜不足的問題。
在選購外賣飯盒時，建議優先選擇以蒸煮烹調的主菜，並以植物性蛋白質或白肉作為主菜來源。另外，應適量減少飯量，並額外補充足蔬菜，讓一餐可以符合211哈佛餐盤的原則，即是佔2份蔬菜、蛋白質1份、全穀雜糧1份，以達到更均衡的營養攝取。
3. 湯麵
許多人誤以為湯麵看似清淡就熱量不高，但其實麵條在製作過程中常添加大量油脂，加上湯底常含有大量的鈉、油脂與添加物，例如豚骨湯、紅燒湯。而且，很多人有連湯帶麵全部吃完的習慣，會讓人不知不覺攝取過多熱量與鹽，不僅容易導致體重增加，更會對造成負擔。
若想吃麵，建議控制麵的份量，將一半的麵替換為蔬菜，並且盡可能避免飲用湯汁。
4. 飲品
常常以為，只要選擇無糖飲品就能安心飲用。但事實上即使是無糖飲品，例如拿鐵或純果汁，依然暗藏熱量陷阱。一杯大杯拿鐵熱量可達200kcal，而100%純果汁則富含天然果糖，容易在過量攝取過多卡路里。
因此，建議選擇無糖咖啡或茶飲，並且不要添加牛奶或配料，有效避免額外熱量攝取。但選擇飲用開水會是最安全的選擇。
5. 聚餐
減肥期間最容易讓人失控的是臨時聚餐，面對平日節制的美食，容易產生放縱的心理，結果不知不覺中攝取過多油炸食物、甜品和精緻澱粉等高熱量食物。
建議在聚餐時，可以先選擇原型蔬菜和蛋白質，再適量享用喜愛的美食，這樣可以避免暴飲暴食。
蔡明劼醫生建議，可採用「八二法則」，只要維持80%健康飲食，20%適度享受，不僅能緩解壓力，又不致影響整體減肥效果。
減肥要攝取均衡營養 7大營養不可或缺
據本港衞生署資料，7大類營養素在身體中的功用各異，要透過均衡飲食令它們互相配搭，身體才會健康，所以各種營養素都是不可或缺的。以下列出這些營養素的主要功用：
1. 碳水化合物
- 碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由穀物類食物提供，例如飯、粉麪等。而水果、根莖類蔬菜、乾豆類和奶類製品等。
2. 蛋白質
- 肉、魚、海產、蛋、奶類製品、乾豆類和豆製品是蛋白質主要來源，功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
3. 脂肪
- 脂肪常見於肉、魚、奶類製品、果仁、種子及食油等食物中。它使身體能在寒冷天氣中保持體溫及保護體內器官免受震盪。
4. 維他命
- 不同種類食物的維他命，能促進身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放和運用食物中的熱量。
5. 礦物質
- 礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送。某些礦物質亦是身體結構的元素，例如鈣質是骨骼和牙齒的一部分。
6. 膳食纖維
- 膳食纖維有助穩定血糖，促進腸道健康並預防便秘。
7. 水分
- 主要功能包括調節體溫、製造體液、輸送養分、氧氣及移走廢物。
資料來源：內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼（獲授權轉載）、衞生署
專家履歷：蔡明劼
台灣新陳代謝內分泌專科醫師、肥胖症專科醫師。
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