堅持傳統逐粒包製 蘇記雲吞難忘手工滋味｜區區搵食
發佈時間：00:00 2023-01-09
對不少香港人而言，雲吞可說是最能代表本土美食之一。雖然雲吞近年的外形和餡料款式越來越多，而且部份更發展至工場式機械化處理，但始終要人手包製的，才有那種觸動人心的溫度。因此當在位於太子的「油麻地蘇記雲吞」吃上一碗招牌手工雲吞，那種皮薄餡靚、口感爽彈細滑的好滋味，便教人一試難忘！
文︰米珠蓮
日賣200盒自製雲吞
心水清的你，可能會疑惑，為何位於太子的蘇記雲吞，全名為「油麻地蘇記雲吞」？全因為蘇記雲吞的首家店舖，就是選址油麻地，由店主林先生的媽媽開設，並經營三代，其後由於租金問題而將工場遷至現址。
油麻地蘇記雲吞不設堂食，只賣新鮮製作的餃子及雲吞，多年來均以全人手自家製為賣點，店主林先生堅持每日新鮮包製雲吞與餃子，連雲吞及餃子皮都是自家製，相當有誠意。海蝦、韭菜和豬肉每日新鮮入貨，吃出不一樣的味道。如海蝦用的是來自南美來貨，份外爽口鮮甜；韭菜則揀選粗身的，以令味道更加香濃。至於豬肉則揀選半肥瘦，口感特別好。雖然沒有鋪天蓋地的宣傳，但城中不少食家及街坊都非常欣賞店主林先生對品質的堅持，口碑相傳下，油麻地蘇記雲吞每日平均賣上二百盒是等閒事，而且售完即止，可見其歡迎程度之高。
輕易在家炮製好味道
想在家品嚐油麻地蘇記雲吞的好味道，其實好簡單，由於各款食物都是每日新鮮製作，而且製作過程不含防腐劑，故此購買食品回家後，記得放於冰格保存，食品可保存約一星期。另有別於其他雲吞店，油麻地蘇記雲吞的餃子及雲吞體積偏小細細粒，讓大家可品嚐一口一美味，不經不覺間便清掉一大盒。煮法方面亦相當簡單，只要在煲中放入清水，水滾煮4至5分鐘直至熟透，為保持最佳口感，如果有粉麵配搭則需要與餃子分開煮；另有油炸食法，可在油滾後中火炸3分鐘就可食用。店主林先生更建議雲吞選擇可以魚湯或辣味湯底配搭，可以吃出另一番滋味。
INFO
油麻地蘇記雲吞
地址︰太子界限街12號寶興大廈7號舖（基隆街界限街交界，太子地鐵站D出口，沿基隆街直行）
查詢：9200 5761
