親民小店爽腩麵 大牌檔茶樓港式滋味｜Lady Fifi
發佈時間：00:00 2023-02-27
近月回港探親和旅遊的親朋戚友多的是，期間相約外出談笑敘舊，大快朵頤，好不熱鬧。最令僑居海外親友懷念美食除了飲茶品嚐點心，便是重遊從前常光顧的庶民小店。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）
友人回港尋舊味
曾在港工作逾10年的新加坡朋友，於疫情前提早退休返回老家，直至最近回到闊別3年的香港，且待上1個月，期間不忘品嚐中外美食。然而最令饞吃友人難忘且百吃不厭的滋味，既不是星級食府，也不是山珍海味，而是從前在港生活常常光顧的庶民小檔。
新加坡朋友離港前是中環水記的常客，是日Fifi隨友人舊地重遊，早上還未開檔已經客滿，還好來得及要一碗爽腩麵。爽腩的風味在於腩邊夾着質感爽滑的薄軟膠質，不但入口爽軟不硬而甘香可口，且切法大小適中，剛好一口一件，配合質感彈牙的麵條和清鮮的湯底，滋味無窮。朋友從前喜歡點牛肚魚皮餃米粉，然而如今牛肚已經不設雙併，那便單點魚皮餃麵。魚皮餃的滋味在於其微絲嚼勁的口感，用時不忘醮上香辣惹味的自家辣椒醬，吃罷滿足。
翌日早上，Fifi相約友人於歌賦街和美輪街交界的勝香園大牌檔吃早餐。勝香園同樣是新加坡友人昔日常常光顧的小檔，適逢疫情而闊別3年，察覺所有侍應姐姐仍在，更記得友人的喜好，這一口番茄餐肉蛋丁，除了堆在檔旁的意大利番茄罐頭那份甜美，吃的還有一份說不出的溫馨和人情味。
新加坡友人從前差不多每天早上也到蓮香樓飲早茶，如今蓮香樓結業，便改往蓮香居，且短短待港的1個月已經到訪3次。是日Fifi作伴，朋友還告知周一至周五於1樓不乏從前蓮香樓的熟客。朋友特別喜歡這邊的懷舊雞扎，且幸運地吃到第一輪以准山捲着雞肉、魚肚和東菇的版本，至於第二輪則改以腐皮包裹。蓮香居的叉燒包同樣了得，叉燒微甜而惹味Juicy，綿軟細滑的外皮更是精髓。至於剛剛炸好的蜂巢芋角，外層酥脆滋味，內裏細滑而不失口感。最後嚐蝦多士，沿用原蝦配蝦膠入饌，酥脆彈口而不過膩。
a. 水記 / 中環吉士笠街2號牌檔 b. 勝香園 / 中環美輪街2號 c. 蓮香居 / 德輔道西40-50號 
